Ingredientes
4 ovos
200 g de açúcar
250 g de cenoura crua, descascada
100 ml de óleo
150 ml de sumo de laranja
Raspa de 2 laranjas
250 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga e farinha para untar a forma
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Corte a cenoura em pedaços e coloque-a no liquidificador. Junte os ovos, o açúcar, o óleo, o sumo e a raspa das laranjas. Triture até obter um creme homogéneo.
Transfira o preparado para uma taça. Adicione, aos poucos, a farinha peneirada com o sal e envolva bem.
Acrescente o fermento e misture delicadamente, sem bater demasiado.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos. Antes de retirar, faça o teste do palito.
Deixe o bolo arrefecer ligeiramente, desenforme e sirva depois de frio.
