Tarte de Abóbora com Nozes
Uma tarte de interior húmido e macio, com uma cobertura crocante de nozes e açúcar. Uma delícia para levar à mesa neste Natal!
Ingredientes
4 ovos inteiros e 2 gemas
150 g de farinha de trigo
1 kg de abóbora, já sem casca nem sementes
80 g de nozes picadas grosseiramente
400 g de açúcar
80 g de manteiga, mais uma noz para assar a abóbora
3 paus de canela
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Açúcar demerara q.b., para polvilhar
Manteiga e farinha q.b., para preparar a forma
Preparação
Corte a abóbora em pedaços e coloque-a num tabuleiro com os paus de canela e uma noz de manteiga. Leve ao forno a 180 °C até ficar bem macia, mexendo de vez em quando. Espete um garfo para verificar a cozedura.
Retire os paus de canela. Se houver líquido acumulado no tabuleiro, escorra-o e triture a abóbora até obter um puré liso. Deixe amornar.
Junte o açúcar ao puré e bata bem. Acrescente os 80 g de manteiga previamente derretida e envolva.
Adicione os ovos e as gemas, um de cada vez, batendo entre cada adição.
Misture a farinha com o fermento e incorpore delicadamente no preparado.
Verta a massa numa forma grande de tarte, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Distribua as nozes por toda a superfície e polvilhe com açúcar demerara.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 50 minutos, até a tarte estar firme e a cobertura dourada. O interior deve manter-se húmido, mas sem massa líquida.
Deixe arrefecer antes de desenformar e servir.
Dica: se a superfície começar a dourar demasiado depressa, cubra-a com uma folha de alumínio, sem apertar, até terminar a cozedura.
