Veja como este prato simples de bacalhau pode trazer mais sabor à sua mesa de Natal.

 

Veja como este prato simples de bacalhau pode trazer mais sabor à sua mesa de Natal.



Ingredientes



7 Dentes de alho

4 ovos

sal e pimenta a gosto

200 ml de azeite

4 folhas de louro

1 ramo de tomilho

pimenta a gosto

2 postas de bacalhau

8 batatas

1 molho de salsa 

Pão ralado e um fio de azeite para finalizar

Modo de preparação



Descasque as batatas e coza-as em água e sal a gosto até que elas amoleçam;

Enquanto isso, cozinhe também o bacalhau noutra panela com água até cobrir, acrescentando também o tomilho, os dentes de alho e as folhas de louro;

Assim que o bacalhau cozinhar, retire as espinhas e as peles e desfie. Reserve;

Escorra as batatas e esmague-as;

Depois disso, acrescente as batatas ao bacalhau, rectifique de sal e pimenta e misture bem;

Acrescente então o azeite e os ovos e mexa novamente até obter uma mistura homogénea;

Acrescente os dentes de alho que cozeu com o bacalhau picados e a salsa também picada e mexa bem novamente;

Feito isso coloque a mistura num pyrex e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos polvilhado com um pouco de pão ralado e regado com um fio de azeite;

Após retirar do forno sirva em seguida.

 https://www.sabornamesa.com

O bolo de bolacha amigo da dieta que não leva manteiga nem açúcar

 

A receita é bastante simples de preparar e leva apenas quatro ingredientes. Uma proposta ideal para toda a família.


É uma receita que quase toda a gente aprende a fazer na infância. Com não precisa ir ao forno nem requer grandes conhecimentos culinários, é ótima para introduzir os mais pequenos à arte da pastelaria — ou apenas para os ocupar durante uma tarde. Afinal, a maioria dos miúdos adora bolo de bolacha, por isso, é ótimo envolvê-los na preparação desta receita simples e saborosa.

Embora seja apreciado até pelos mais exigentes, perde pontos em termos de nutrição. A versão tradicional, com cobertura de manteiga ou natas, torna-se bastante calórica. Ambos estes ingredientes derivados do leite contêm gorduras saturadas que, em excesso, podem aumentar o colesterol e o risco de doenças cardiovasculares. O mesmo acontece com o açúcar, contribuindo para a obesidade, hipertensão e diabetes.

O melhor é mesmo evitá-los sempre que possível. A variante saudável que hoje lhe apresentamos é feita com quark, um queijo rico em proteína e de absorção lenta, que promove a saciedade. Para tornar este bolo de bolacha ainda mais saudável para os miúdos, opte por café descafeinado. Anote os ingredientes e passe à ação. 

Do que precisa

— 400 gramas de bolachas Maria sem açúcar
— 200 gramas de queijo quark
— 20 gramas de café solúvel (descafeinado, se preferir)
— 60 gramas de mel
— 200 mililitros de café


Como se faz

Numa tigela, comece por misturar o café solúvel no queijo e mexa muito bem até que tudo se dissolva. Acrescente o mel, mexa e reserve. À parte, prepare uma chávena de 200 mililitros de café, sem açúcar. Deixe arrefecer um pouco e mergulhe as bolachas rapidamente, para não ficarem muito moles. Para compor as camadas, coloque as bolachas num prato, de modo a desenhar uma flor. Intercale com a mistura acastanhada e cubra todo o bolo. Leve-o ao congelador e sirva decorridas duas horas. 

 

@https://newinseixal.nit.pt 

Bolo de Maçã das Colheres

 

INGREDIENTES :


4 maçãs
10 colheres de farinha
8 colheres de açúcar
6 colheres de leite
4 colheres óleo
2 ovos
1 colher fermento
raspas de 1 limão
( a colher medida é de sopa )
canela qb


PREPARAÇÃO :


Descascam-se as maçãs e cortam-se em fatias finas.


Unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha.
Espalha-se no fundo da forma as fatias da maçã, em camadas e sem calcar.


Na última camada polvilha-se com canela a gosto.


Numa taça bate-se bem os ovos com o açúcar, junta-se o óleo, as raspas do limão, o leite e por fim a farinha e o fermento, batendo sempre.


Espalha-se o preparado por cima das maçãs e bate-se ligeiramente com a forma para aconchegar o creme na maçã.


Leva-se ao forno médio durante 30/40 minutos.


Retira-se e desenforma-se quando estiver quase frio.

 

@Foto: Francisco Amaral 

 

 

Bilharacos de Abóbora - Receita Típica de Aveiro

 

Não são muito difíceis de fazer mas é preciso começar a preparar tudo com alguma antecedência porque a abóbora tem que escorrer durante a noite depois de cozida (para dizer a verdade já os fiz no próprio dia, mas não recomendo).



Este ano comecei com uma abóbora menina de cerca de 10 kg e depois de cozida ficou a escorrer durante a noite. No dia seguinte espremi a abóbora num pano para retirar ainda bastante líquido. No fim pesei a polpa e fiquei com cerca de 1,6 kg. É sempre espantoso como de uma abóbora tão grande resta pouca polpa!



Foi então que comecei a juntar os ingredientes:

5 ovos inteiros + 5 gemas,

sumo e raspa de uma laranja,

um cálice de vinho do porto,

cerca de 10 a 12 colheres de sopa de açúcar (usei mascavado),

cerca de 6 a 7 colheres de sopa de farinha bem cheias



A quantidade de farinha depende muito da consistência que se quiser obter e eu junto sempre o mínimo possível até conseguir moldar os bilharacos, pois prefiro que o sabor da abóbora sobressaia.


Segue-se um exercício de paciência que consiste em moldar os bilharacos com a ajuda de duas colheres, como se se estivesse a fazer bolinhos de bacalhau, e fritar em óleo abundante sem estar muito quente.



Depois de fritos, ficam a arrefecer em papel de cozinha. Faço então uma calda, com 10 colheres de sopa de açúcar, 10 colheres de sopa de água, casca de laranja e paus de canela. Passo os bolinhos para os pratos de servir e rego com a calda.

Ficam melhores com o passar dos dias mas estes não costumam durar muito ;-)

 

 https://receitasdaluninha.blogspot.com/

 

Pudim Mandarim em nuvem (tão macio e tão delicioso que desaparece na boca)

 

Ingredientes:

2 saquetas de pudim “El mandarin”
1 l de leite meio gordo
7 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
caramelo líquido (a gosto)


Preparação:

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.
Retirar 250 ml de leite e colocar o restante ao lume.

Juntar às gemas as duas saquetas de pudim e o açúcar. Envolver tudo muito bem. Adicionar os 250 ml de leite pouco a pouco.

Incorporar o preparado anterior no leite que está ao lume. Mexer sempre e deixar levantar fervura durante alguns minutos, até obter uma consistência de creme.

Apagar o lume e envolver, pouco a pouco, as claras batidas em castelo.

Verter o preparado numa forma, previamente caramelizada.
Levar ao frigorífico 6 a 7 horas.


Desenformar e servir.

 

 

O meu Avô João, faz as melhores filhós de forma do mundo....

 

Ingredientes


250 g de farinha com fermento
6 Ovos
1 colher de (sopa) de aguardente
Raspa da casca de 2 laranjas
1 Colher de (café) de sal
100 ml de leite
100 ml de azeite e óleo
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar


Preparação


Bata os ovos, junte o sal, o leite,a raspa da casca das laranjas, o óleo com azeite e a aguardente.

Depois de tudo bem misturado junte a farinha. (tenha cuidado para não criar grumos.)

Mergulhe a forma no óleo quente, escorra bem e introduza-a na massa. (Não deixe a massa chegar ao topo da forma)

Mergulhe a forma no óleo, sacuda-a para a massa cair e deixe fritar.


Escorra em papel absorvente.

Polvilhe com açúcar e canela, ou com açúcar em pó se preferir.

A Dª Eugénia Romão de Viana do Alentejo faz as melhores Filhós que já provámos!

 

Ingredientes

500 gr de farinha com fermento;
150 ml de sumo de laranja;
3 ovos;
50 gr de banha;
50 gr de manteiga;
1 pitada de sal;
50 ml de aguardente;
1 colher de sopa de açúcar;
farinha para polvilhar;
óleo para fritar;
açúcar para polvilhar as filhós.

Preparação


Bata os ovos com um garfo e reserve.

Coloque a farinha e a pitada de sal numa taça grande.

Derreta a banha juntamente com a manteiga e regue a farinha com esta mistura.

Junte os ovos, o sumo de laranja, a aguardente e a colher de sopa de açúcar.

Amasse até estar uma mistura homogénea mas branda. Deixe repousar por 30 minutos.

Polvilhe a bancada com farinha e retire porções de massa, que estende com o rolo também polvilhado.

Com a carretilha corte a filhó, fazendo pequenos cortes a quase todo o comprimento.

Aqueça o óleo e frite as filhós. Polvilhe-as com açúcar enquanto quentes.

 

@  Eugénia Romão