Ingredientes:
4 postas ou lombos de bacalhau demolhado
3 cebolas
4 dentes de alho
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
2 folhas de louro
1 c. sopa de vinagre
1 tomate maduro
sal e azeite q.b.
pimenta moída na hora
batatas q.b.
Preparação:
Leve o bacalhau a cozer, quando a agua ferver, desligue o lume e deixe ficar o bacalhau na água 5 minutos.
Retire e seque-o com papel de cozinha.
Leve uma sertã ao lume com bastante azeite, as folhas do louro e dois dentes de alho.
Quando estiver bem quente coloque aí o bacalhau e deixe fritar. Retire para o recipiente de servir e reserve no forno, para manter quente.
Entretanto prepare a cebolada, corte as cebolas e os alhos em laminas e coloque na sertã onde fritou o bacalhau (retire os alhos e o louro). Junte os pimentos em tiras e o tomate em pedaços.
Tempere de sal e pimenta, junte o vinagre e deixe cozinhar até a cebola estar cozida.
Frite as batatas em rodelas grossas e coloque-as à volta do bacalhau.
Cubra com a cebolada e sirva acompanhado de uma salada mista.
