Bolo Invisível de Maçã
Ingredientes
30 g de manteiga + um pouco para untar a forma
100 ml de leite gordo
2 ovos
30 g de frutose ou açúcar mascavado
40 g de xarope de agave ou mel
½ colher de chá de baunilha em pó
50 g de farinha de trigo sem fermento + um pouco para polvilhar a forma
40 g de farinha de amêndoa
1 pitada de sal
4 maçãs Golden (cerca de 900 g antes de descascar)
Açúcar em pó para decorar
100 ml de leite gordo
2 ovos
30 g de frutose ou açúcar mascavado
40 g de xarope de agave ou mel
½ colher de chá de baunilha em pó
50 g de farinha de trigo sem fermento + um pouco para polvilhar a forma
40 g de farinha de amêndoa
1 pitada de sal
4 maçãs Golden (cerca de 900 g antes de descascar)
Açúcar em pó para decorar
Modo de preparação
Derreta a manteiga num pequeno tacho juntamente com o leite e deixe arrefecer ligeiramente.
Numa tigela, bata os ovos com a frutose (ou o açúcar), o xarope de agave (ou o mel) e a baunilha. Adicione a mistura de manteiga e leite e continue a bater.
Peneire as duas farinhas juntamente com a pitada de sal. Utilizando uma colher de pau ou uma espátula de silicone, envolva-as no preparado anterior. Bata novamente com a batedeira para eliminar possíveis grumos.
Descasque as maçãs, corte cada uma em quatro gomos e retire os caroços. Corte-as depois em fatias muito finas.
Envolva cuidadosamente as fatias de maçã na massa e deite tudo numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Alise a superfície com uma espátula, procurando dispor as fatias de maçã na horizontal.
Leve ao forno, previamente aquecido a 175 °C, durante cerca de 45 minutos. Após os primeiros 30 minutos, vá verificando a cozedura. Se a superfície já estiver suficientemente dourada, cubra-a com papel de alumínio.
Deixe a tarte arrefecer completamente antes de a desenformar. Polvilhe com açúcar em pó, corte em fatias e sirva.
