Lombo de bacalhau fresco com amêijoa e camarão

 

Ingredientes:

4 lombos de bacalhau fresco
200 gr de amêijoas
8-10 camarões
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
1 pimento verde cortado en tiras
2 tomates maduros pelados e triturados
250 ml de caldo de marisco
250 ml de vinho Branco (opcional)
2 colheres sopa de azeite
1 colher de sopa de farinha de trigo (para engrossar)
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada

Preparação :

Colocar as amêijoas na água salgada durante 2/3 horas para largarem a areia.

Numa frigideira grande , saltear os camarões de ambos os lados com 1 colher de azeite , reservar.

Na mesma frigideira , colocar a outra colher de azeite e colocar os lombos de bacalhau fresco e deixe os cozinhar 5/6 minutos de cada lado, reservar .

Na mesma frigideira , sem limpar , acrescentar a cebola , os dentes de alho e o pimento , deixar refogar em lume brando até ficarem cozinhados .

Acrescentar o tomate , deixar cozinhar durante 5 minutos e acrescentar a farinha , misture bem para engrossar um pouco .

Adicionar o caldo de marisco e o vinho branco , misturar bem e deixar cozinhar 15 minutos em lume brando , deixe reduzir o caldo para apurar .

Colocar os lombos de bacalhau no molho , escorrer e lavar as amêijoas e colocar na frigideira, colocar uma tampa para abrirem .
Quando abertas , colocar na frigideiras os camarões , deixar cozinhar 5/6 minutos .

Servir polvilhado com salsa picada .

Acompanhar com arroz branco ou batata cozida.

Também é muito bom com tamboril em vez do bacalhau fresco.

 

 

Mil folhas de bacalhau

 

Ingredientes (serve 4)

500ml de leite
3 folhas de louro
3+ 1 dentes de alho
Pitada de salsa seca
Sal
2 postas de bacalhau médias
500g de batata
2 cebolas
1 colher de sopa de azeite
100g de espinafres (usei congelados)
200ml de leite + 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
30g de queijo ralado (opcional)



Confeção

Colocar um tacho ao lume com o leite, folhas de louro, 3 dentes de alho, salsa e sal. Quando quente juntar o bacalhau. Cozer. Retirar.

Descascar e cortar as batatas em rodelas finas.

Colocar no tacho a cozer no leite temperado.

Numa frigideira dourar as cebolas com o alho picado e o azeite. Adicionar os espinafres congelados e 100ml de água. Deixar cozinhar até os espinafres estarem descongelados e não haver líquido.

Escorrer as rodelas de batata.

Juntar ao leite do tacho o restante leite com a maisena dissolvida. Deixar que levante fervura mexendo sempre.

Montar a travessa com metade da batata, o bacalhau livre e pele e espinha, lascado. A cebolada e regar com 3/4 do molho de leite.

Terminar com a restante batata, molho e polvilhar com o queijo.

Levar ao forno aquecido a 190ºC até dourar.

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Broas de Mel e Noz do Marco

 

Ingredientes:




250 ml de óleo vegetal
250 ml de água
1 colher de chá de sal fino
15 gr de canela em pó
15 gr de erva doce (sementes ou em pó)
4 colheres de sopa de mel (cerca de 60 ml)
250 gr de farinha de milho
500 gr de farinha T65 sem fermento
500 gr de açúcar amarelo
1 colher de sopa de fermento em pó
Gema de ovo diluída em leite, para pincelar


Preparação:


Comece por colocar num tacho o óleo, a água, o sal, a canela, a erva doce e o mel e leve ao lume até levantar fervura.
Enquanto

isso, misture numa taça as farinhas, o açúcar e o fermento em pó.
Quando o líquido levantar fervura, retire do lume e verta imediatamente sobre a mistura das farinhas com o açúcar, mexendo bem com uma colher de pau até estar tudo bem ligado - não faça à mão para não se queimar.


Deixe a massa arrefecer um pouco.


Use uma balança para que as porções de massa sejam semelhantes. Aqui cada biscoito tinha cerca de 40 gr de massa.


Faça bolinhas e coloque no tabuleiro de forno, forrado com tapete de silicone ou papel vegetal untado. Com o calor a massa vai distender um pouco. Coloque meia noz em cima de cada broa.

Pincele com a gema misturada com uns pingos de leite (se gostar da broa mais escura, use apenas a gema).

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante, no máximo, 20 minutos - atenção para não as deixar secar muito.

 

 

Receita muito antiga bolo de abóbora menina e nozes

 

Ingredientes:


500 g de abóbora menina cozida e muito bem escorrida
300 g de açúcar amarelo
4 ovos
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de manteiga
500gr farinha com fermento
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
nozes picadas grosseiramente a gosto

Confeção

Numa taça colocar a abóbora, o açúcar a manteiga e o óleo. Mexer.

Junte os ovos um a um, e depois de incorporados ma massa, junte a farinha e o fermento mexendo bem. Adicione as nozes picadas.

Vai a cozer em forma untada e polvilhada com farinha em forno pé aquecido a 180º.

No meu forno demora mais ou menos 1hora depende do forno convém fazer o teste do palito. 

Aprenda a fazer o famoso Bolo de Iogurte de Fátima Lopes. Uma receita simples e deliciosa para a sobremesa.

 

 

 

Fátima Lopes tem mão para a cozinha. A apresentadora partilha algumas receitas com os seguidores e tem recebido muitos elogios.

O Bolo de Iogurte da apresentadora foi mais uma das receitas que fez sucesso.


Ingredientes de Bolo de Iogurte



4 ovos;
1 iogurte;
2 copos de açúcar;
1/4 de copo com óleo;
2 copos de farinha;
Manteiga para untar.


Preparação de Bolo de Iogurte

Bater 4 ovos, 1 iogurte, 2 copos de açúcar, 1/4 de um
copo com óleo e 2 copos de farinha;

Untar uma forma com manteiga e colocar o preparado;
Levar ao forno, pré-aquecido a 180°, durante 40 minutos.

Segue mais esta receita e delicia-te com este bolo para sobremesa. Aproveita e partilha a receita com os amigos. 

 

 

A minha avó tem 86 anos e fez este Bolo de canela e laranja, que ficou uma delicia!

 

Ingredientes


100 ml de sumo de laranja
Raspa de uma laranja
1 colher de sopa de canela em pó
125 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó



Preparação


Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos, o açúcar e a raspa de laranja até obter uma mistura homogénea.


Adicione o sumo de laranja, a canela e misture cerca de 1 a 2 minutos até incorporar bem.

Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura cremosa e homogénea.


Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.


Desligue o forno, regue com o sumo de uma laranja misturado com uma colher de sopa de açúcar, deixe ficar um pouco na forma até absorver todo o liquido e desenforme o bolo. 

Deixe arrefecer até à temperatura ambiente e sirva.

 

 

 

Sangria de Natal (demora apenas 15 minutos a fazer) Uma delicia!

 

Ingredientes


sumo de 2 laranjas
sumo de 2 limões
3 laranjas, em 1/4 de rodelas
2 maçãs ou pêssegos em pedaços
1,5 l de vinho tinto
3 paus de canela
250 gr açúcar
1 dl rum
água gaseificada
1 limão, rodelas fininhas
12 cubos de gelo


Preparação


Misturar os sumos, os pedaços de laranja, a canela, o vinho, o rum com o açúcar, a maçã ou pêssego em pedaços. Reservar no frigorífico até à hora de servir.

Na altura de servir juntar a água gaseificada, e os cubos de gelo.