Natinhas com Bolacha Maria… a sobremesa perfeita para servir bem fresquinha!… uma tentação a cada colherada!

 

 

 

Ingredientes


1 litro de leite

1 casquinha de limão

2 paus de canela

8 gemas

20 g amido de milho

160 g de Açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha



Como se faz:



Coloque o leite, a casca de limão, o extrato de baunilha e a canela numa panela. Aqueça e, quando levantar fervura, retire a panela do lume e deixe em infusão por 20 minutos.



Numa tigela, adicione as gemas e o açúcar e bata com as varas de arame.



Em seguida, adicione o amido de milho e bata novamente.



A pouco a pouco, adicione o leite (retirando a casca do limão e os paus de canela) sem parar de bater com as varetas até obter uma mistura homogénea e sem grumos.



Volte a colocar a mistura na panela e leve a lume baixo, mexendo continuamente até a mistura engrossar (leva alguns minutos). Quando as varas deixarem o desenho na mistura, o creme está pronto.



Retiramos do lume e distribuímos o preparado por tacinhas individuais. Deixamos arrefecer e levamos do frigorifico no mínimo 4 horas.



Depois de bem frio, polvilhamos com canela e colocamos uma bolacha maria em cima.

Levamos novamente ao frio até à hora de servir. 

Pão recheado com queijo e enchidos...perfeita para momentos de convívio. Fácil e rápida de preparar

 

 

 

Ingredientes:

1 pão alentejano
azeite qb
1/2 cebola
1/2 chouriço
1 linguiça
1/2 chávena de bacon aos pedaços
200ml de nata
1 + 1/2 chávena de queijo ralado (usei mistura de mozarela e emmental)
orégãos qb 

Preparo - Modo tradicional:

Abrir um buraco no centro do pão de forma a conseguir retirar o miolo do mesmo, criando um cesto de pão oco. Com o miolo, cortar fatias, torrar se assim desejar e reservar. 

Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e refogar a cebola finamente picada, adicionar o chouriço e linguiça cortada em pedaços juntamente com o bacon e misturar ocasionalmente até dourar. Retirar do lume.

Aos enchidos, adicionar as natas e o queijo, misturar bem.
Rechear o pão com a mistura e levar ao forno a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até gratinar completamente o queijo.

Decorar com orégãos e servir com o miolo do pão previamente fatiado.

 
Preparo - Com robot de cozinha:

Abrir um buraco no centro do pão de forma a conseguir retirar o miolo do mesmo, criando um cesto de pão oco. Com o miolo, cortar fatias, torrar se assim desejar e reservar. 

No copo, colocar um pouco de azeite e a cebola e programar 5 segundos, velocidade 5. Adicionar o chouriço a linguiça e o bacon e programar 5 segundos, velocidade 5. Programar 6 minutos, 100ºC, velocidade 2.

Aos enchidos, adicionar as natas e o queijo e envolver com o auxílio da espátula.

Rechear o pão com a mistura e levar ao forno a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até gratinar completamente o queijo.

Decorar com orégãos e servir com o miolo do pão previamente fatiado.

 

Aproveitem que o tempo está convidativo para acender o fogão e vão fazer este pãozinho para partilhar com quem mais gostam.
Bom fim-de-semana.

Pão de Deus

 

Ingredientes:


500 gr de preparado de farinha para pão de brioche da marca Nacional
2 ovos
175 ml de água morna
1 gema
1 c sopa de leite
Raspa de 1/2 limão (facultativo)

Cobertura de coco:


100 gr de coco ralado
2 colheres de sopa de açucar
3 ovos médios
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:


Pré aqueça o forno a 180º.




Num recipiente de vidro coloque a farinha, abra uma cova no centro e coloque aí os ovos, a raspa de limão (se utilizar) e a água, vá amassando com as mãos até obter uma massa bem uniforme e elástica, que se descolará naturalmente das paredes do recipiente.


Forme uma bola com a massa, polvilhe com farinha e deixe levedar, num recipiente tapado com um pano, num local ameno.


Quando a massa duplicar de volume, ao fim de aproximadamente 60 a 90 minutos, forme pequenas bolas (deve dar para 12 porções), coloque-as num tabuleiro forrado com papel manteiga e polvilhado com farinha, cubra de novo com um pano e deixe levedar mais 30 a 45 minutos.


Misture bem o leite com a gema de ovo e pincele cuidadosamente cada porção de massa.


Cubra generosamente com o recheio de côco e leve ao forno durante 30 minutos.


Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó.


Sirva, ainda mornos são deliciosos!!







Cobertura:

Misture num recipiente o coco, o açúcar e os ovos, até obter um preparado pastoso.

Doce de Tomate - (Receita da minha mãe) Fazemos todos os anos!

 

Ingredientes

1 kg de tomate pelado e sem grainhas
500 g de açúcar
2 paus de canela
1 tira de casca de limão


Comece por pelar muito bem os tomates, corte e deixe-os a escorrer.
Parta-os em cubinhos e coloque-os num tacho.


Junte o açúcar, a casca de limão e os paus de canela.
Leve a lume brando …e deixe ficar!


Vá mexendo ocasionalmente.


Quando levantar fervura, mexa com mais frequência para não pegar ao tacho.


Quando estiver quase no ponto, ou seja, quando já evaporou boa parte da água, retire os paus de canela e esmague o tomate (não todo) para o doce ficar mais cremoso.

Torta das colheres (não necessita de balança)

 

 

 

 Ingredientes



- 4 ovos

- 1 pitada de sal

- 6 colheres de açúcar

- 5 colheres de sopa de óleo

- 6 colheres de sopa de farinha

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó



Para rechear :

-Recheio a gosto

(pode utilizar ovos moles, lemon curd, compotas a gosto, nutella, etc...)



Preparação



Pré-aqueça o forno a 180°c .

Parta os ovos e separe as claras das gemas.

Bata as gemas com metade do açúcar até que a mistura fique branca.

Adicione o óleo aos poucos enquanto mistura e depois a farinha com o fermento incorporado.

Noutra tigela, adicione uma pitada de sal às claras e bata-as.

Adicione o restante do açúcar e bata até obter um merengue.

Incorpore as claras aos poucos no preparado da farinha. Misture delicadamente.

Espalhe a massa num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal.


Coloque no forno e coza 12 minutos.

Depois de cozido vire sobre um pano limpo e húmido. Retire o papel vegetal e enrole imediatamente.

Deixe tomar forma enquanto arrefece.

Depois de frio, desenrole e espalhe o recheio escolhido e enrole.

Envolva a torta em película aderente. 

 

 

 

Na hora de servir, retire a película, coloque no prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

*Quiche de Atum* ... faz-se num abrir e fechar de olhos! E fica uma maravilha!

 

Ingredientes



150gr de atum enlatado, já escorrido
100 gr de pimento vermelho
3 ovos
200 ml de natas
100 ml de leite
100 gr de cream cheese
50 gr de queijo ralado
Uma embalagem de massa quebrada

Azeitonas descaroçadas


Temperos: pimenta moída, orégãos, tomilho ... ou outros a seu gosto.


1.- A primeira coisa que fazemos é aquecer o leite, não tem que ferver só deve ficar morno. Adicione o cream cheese e mexa até que esteja bem incorporado no leite.

2.- Adicione à mistura anterior as natas, as especiarias, os ovos e o queijo ralado. Misturamos bem.


3.- Adicionamos o atum em pedaços e o pimento picadinho.


4.- Pincele o interior de uma forma com óleo ou manteiga e cubra com a massa quebrada. Pressionamos bem a massa na base e nas paredes da forma, tomando cuidado para não romper a massa e cortamos o excesso.


5.- Adicionamos o recheio tentando distribuir uniformemente o atum e colocamos as azeitonas por cima.


6.- Coze a 180ºC cerca de 35-40 minutos até dourar.

Crepes Muito Fininhos… Uma Receita Fácil para Fazer Vezes sem Conta!....Perfeitos com Compota ou Fruta!

 

Ingredientes


150 gr. de Farinha de Trigo
50 gr. de Farinha Maizena
1 colher (de sobremesa) de Fermento
4 Ovos
3 colheres (de sopa) de Açúcar
3 colheres (de sopa) de Óleo (usei manteiga)
1 pitada de Sal
250 gr. de Leite

Preparação


Juntei todos os ingredientes e misturei bem com a liquidificadora.


Coloquei um bocadinho de manteiga numa frigideira antiaderente e fui colocando colheradas de massa.

Quando se começam a formar bolhinhas vira-se ao contrário.

O recheio é a gosto .... adoramos com compota e frutos vermelhos.