Ingredientes :
500 grs de cenoura
1 pitada de sal
300 ml de água
400 grs de açúcar
4 gemas
4 ovos inteiros
Raspa de uma laranja
80 grs de farinha sem fermento
Forminhas de papel
ou
óleo para untar as formas de alumínio
Farinha para polvilhar as formas q.b
Preparação :
Cozer as cenouras descascadas e cortadas ás rodelas em água com uma pitada de sal .( pesar antes de cozer ).
Num tacho levar ao lume as 400 grs de açúcar com os 300 ml de água . Deixar ferver por 3 minutos e reservar .
Num recipiente meter os ovos e as gemas e mexer com uma vara de arames , juntar a raspa da laranja e voltar a mexer . Meter a farinha e envolver tudo muito bem ( não é preciso batedeira , quanto menos espuma fizer melhor ). Depois de tudo bem envolvido juntar a calda de açúcar ( já arrefeceu um bocado ), sempre a mexer com a vara de arames .
Ligar o forno a 200 graus .
Coar a cenoura e depois de bem escorrida meter a varinha mágica . Adicionar ao preparado e envolver bem .
Colocar as forminhas de papel dentro das formas de alumínio.
Ou, untar com desmoldante ou óleo as formas de aluminio, depois passar por farinha. Encher as formas e meter num tabuleiro.
Depois de estarem no tabuleiro verter água a ferver no tabuleiro (não coloque muita para não verter para dentro das formas quando estiverem no forno e a água ferver).
Deixar no forno por 30 minutos a 200 graus . Depois desenformar com ajuda de uma faca devagar e virar sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar.
