Bolo Mármore de Abóbora e Fécula de Batata
O segredo deste bolo está na fécula de batata, que lhe confere uma textura especialmente leve e macia. Um bolo mármore diferente, fácil de preparar e delicioso!
Ingredientes
250 g de abóbora limpa
200 g de farinha de trigo
50 g de fécula de batata
2 ovos
125 ml de iogurte natural
80 g de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
40 g de cacau amargo em pó
1 noz de manteiga para cozinhar a abóbora
Manteiga e farinha para preparar a forma
Preparação
Corte a abóbora em cubos pequenos e coloque-a numa frigideira com uma noz de manteiga. Cozinhe em lume brando durante cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia. Deixe arrefecer ligeiramente.
Coloque a abóbora no liquidificador. Junte os ovos, o açúcar e o iogurte e triture até obter um creme liso e homogéneo.
Adicione a farinha peneirada, a fécula de batata e o fermento. Bata apenas até os ingredientes ficarem bem incorporados.
Transfira metade da massa para uma tigela. Acrescente o cacau à massa que ficou no liquidificador e bata brevemente, até obter uma mistura uniforme.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite alternadamente porções da massa clara e da massa de cacau, até terminar ambas as massas.
Passe delicadamente um palito pela massa, fazendo movimentos em espiral, para criar o efeito marmoreado. Não misture demasiado.
Leve ao forno, previamente aquecido a 180 °C, durante aproximadamente 30 a 35 minutos. Antes de retirar, confirme a cozedura com um palito.
Deixe repousar na forma durante cerca de 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.
Dica
Depois de adicionar a farinha, não bata a massa durante demasiado tempo. Assim, o bolo ficará mais leve e a fécula de batata ajudará a proporcionar uma textura muito macia.
Conserve o bolo numa caixa bem fechada ou sob uma redoma, à temperatura ambiente, até três dias.
