Torta de Cenoura

 

Ingredientes:

500 g de açúcar
500 g de puré de cenoura cozida
4 ovos
60 g de farinha de trigo sem fermento
Raspas de 1 laranja + 1 limão (grandes) finamente raladas
Margarina para untar q.b.

Mistura de açúcar e canela: 4 colheres (sopa) de açúcar + 2 colheres (chá) de canela em pó


Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC.
Untar um tabuleiro com margarina. Forrar com papel vegetal de forma a abranger o fundo e as laterais do tabuleiro. Untar novamente com margarina e reservar – Tabuleiro retangular com cerca de 40 x 25 cm.
Humedecer com água fria um pano para enrolar a torta e reservar.
Numa taça colocar o açúcar e os ovos. Bater com uma batedeira elétrica, em velocidade média, até obter uma mistura cremosa. Reduzir a velocidade e adicionar as raspas (laranja + limão) e a farinha.
Juntar o puré de cenoura e envolver muito bem com ajuda de uma colher ou espátula, até obter uma mistura homogénea.
Deitar a mistura no tabuleiro e levar a cozer durante 30 minutos. Nos últimos 3 minutos deixar apenas ligada a resistência de cima (modo grill), para dourar um pouco.
Virar o tabuleiro com a massa sobre o pano humedecido previamente polvilhado com a mistura de açúcar e canela.
Retirar o papel vegetal, polvilhar a superfície da massa com a mistura de açúcar e canela e enrolar com cuidado. Fazer uma ligeira pressão à medida que for enrolando.
Depois de enrolada, colocar a torta numa torteira e polvilhar novamente com a mistura de açúcar e canela.

Notas:
Para obter 500 g de puré cozer cerca de 700 g de cenouras descascadas e cortadas aos pedaços pequenos. Deixar arrefecer e triturar com ajuda de uma varinha mágica até ficar um puré uniforme. A seguir pesar a quantidade necessária para a receita.
A torta não deve ficar excessivamente cozida. Ao espetar o palito este deve ficar ligeiramente húmido.
À medida que a torta for arrefecendo vai libertando um xarope, sinal que teve o ponto de cozedura ideal.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

https://augustodoces.pt 

Sericaia

 

Ingredientes:

6 ovos L
150 g de açúcar
60 g de farinha de trigo sem fermento
500 ml de leite
1 pitada de sal
1 pau de canela
3 cascas de limão
Canela em pó q.b.


Preparação: 

Num tacho colocar o leite, as cascas de limão, o pau de canela e a pitada de sal. Levar ao lume até levantar fervura. Retirar do lume e deixar arrefecer (amornar). Rejeitar as cascas de limão e o pau de canela, coar e reservar.
No tacho anteriormente usado, colocar a farinha de trigo e adicionar um pouco do leite reservado. Mexer com uma vara de arames até a farinha dissolver completamente. Juntar o restante leite, misturar e reservar.
Separar as claras das gemas.
Bater as gemas com o açúcar até ficar uma mistura cremosa e esbranquiçada. Juntar ao preparado do tacho e misturar.
Levar ao lume médio mexendo sempre e energicamente com uma vara de arames até a mistura engrossar e começar a ferver. Retirar do lume, transferir para uma taça e deixar arrefecer (amornar).
Ligar o forno a 180ºC.
Bater as claras em castelo. Juntar as claras aos poucos ao creme reservado envolvendo com cuidado com uma vara de arames.
Colocar o creme num prato de barro com cerca de 30 cm de diâmetro. Polvilhar a superfície com canela em pó a gosto e levar ao forno durante 40 minutos.
Servir depois de frio.



Sugestão: Tradicionalmente a siricaia é servida acompanhada com compota de ameixas de Elvas, existindo contudo outras formas de acompanhamento. Eu sugiro servir acompanhado de morangos cortados, gelado de baunilha e compota de morangos. Fica uma combinação excelente.

 

Fonte original todos os direitos reservados a: https://augustodoces.pt

Pudim de Banana Cremoso

 

INGREDIENTES

{Calda}

1 chávena de açúcar
1/2 chávena de água morna

{Pudim}

1 lata de leite condensado
3 ovos
200 ml de leite
3 bananas


MODO DE FAZER

{Calda}

Numa panela, coloque o açúcar, mexendo até que derreta totalmente e acrescente a água. Misture bem e verta na forma. Espere arrefecer e leve ao congelador cinco minutos.

{Pudim}

No liquidificador, coloque o leite condensado, os ovos, o leite, as bananas e bata tudo. Despeje na forma com a calda. Tape com duas camadas de papel de alumínio ou com a própria tampa da forma.

Na panela de pressão, adicione  500 ml de água e coloque a forma. Feche a panela e leve a lume médio  10 minutos após o pipo começar a girar. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.

https://saldeflor.com

Mousse de Manga

 

Ingredientes:

1 lata grande de polpa de manga
1 lata de leite condensado
400 ml de natas frescas
4 folhas de gelatina incolor
200 ml de água quente


Preparação: 

Mergulhar as folhas de gelatina em água fria até amolecerem. A seguir espremer, juntar aos 200 ml de água quente e mexer até dissolverem completamente. Reservar e deixar arrefecer até atingir a temperatura ambiente.
Colocar as natas numa taça e bater em chantilly. Adicionar o leite condensado e envolver.
Juntar a polpa de manga e misturar. Por fim juntar a gelatina em fio, mexendo até obter uma mistura homogénea.
Verter o preparado para uma taça grande ou para taças de doses individuais e levar ao frigorífico cerca de 4 horas para ganhar consistência.



Nota: A mousse poderá ser decorada a gosto com pedaços de manga.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

https://augustodoces.pt 

Rolinhos de courgette recheados com frango

 

Ingredientes: 

1 cebola média picada
2 chávenas de sobras de frango picado
2 dentes de alho picado
½ colher (chá) de paprica doce
½ colher (chá) de cominhos em pó
1 colher (sopa) de sumo de limão
½ chávena de molho de tomate preparado para massas
Salsa picada
2 courgettes
Azeite
Pimenta preta
Sal



Para finalizar

Molho de tomate preparado para massas 

Queijo parmesão ralado 

Modo de fazer: 

Numa frigideira coloque a cebola e o azeite e refogue bem.
Adicione os alhos, os cominhos, a paprica e continue refogando.
Acrescente o frango e refogue bem, então acrescente o sumo de limão, o molho de tomate e deixe no lume até obter uma mistura sequinha.
Ajuste o sal, adicione pimenta preta e  salsa, desligue o fogão e deixe arrefecer.
Lamine as fatias de courgette e tempere com sal.
Coloque duas fatias de courgette lado a lado e levemente sobrepostas, coloque um pouco de recheio e enrole. Repita o processo até obter a quantidade de rolinhos desejada.
Coloque os rolinhos de courgette num pyrex, regue delicadamente com um pouco de molho de tomate, polvilhe com queijo parmesão.
Leve ao forno pré aquecido a 180°C  aproximadamente 30 minutos e sirva.

Nota:
As fatias de abobrinha devem ser finíssimas para conseguir enrolar.

 

https://melepimenta.com

Queques de Natas e Pudim Flan (10 min. a preparar +10 min. no forno) são divinais!

 

Ingredientes:

 

- 3  ovos M

- 150g de farinha

- 100g de açúcar

- 70 ml de leite

- 70 ml de natas para bater

- 125 ml de óleo de girassol

- 1 envelope de preparado para pudim flan em pó

- 15g de fermento em pó (tipo pó royal)

 

O forno é pré-aquecido a 180ºC.

 

Misture os ovos com o açúcar e bata até obter um creme branco, acrescente o óleo, o leite e as natas.

Misture bem, acrescente o envelope de pudim, a farinha peneirada e o fermento.

Colocado em formas de papepel frisado que devem ser colocadas dentro de formas de queques, metálicas ou de silicone.

Pode colocar um pouco de açúcar por cima, eu coloco uns sim e outros não, para gostos diferentes ...

Cozemos a 180ºC, com aquecimento por cima e por baixo, sem ar, por aproximadamente 10-12 minutos.

 

Impossível comer apenas um....

 

 

https://www.julia 

Carne de vitela estufada com batatinhas

 

INGREDIENTES:

5 c. de sopa de azeite
1 kg de vitela em cubos
1 cebola em rodelas
4 dentes de alho picadinhos
1/2 pimentão verde
1 cubo de caldo de carne
200 ml de polpa de tomate
250ml de água
Pimenta
sal
1 c. de chá de pimentão doce
Batatinhas cruas q.b
1 malagueta
Salsa picada


Numa panela de pressão, coloque o azeite e a carne. Deixe selar e adicione a cebola em rodelas, os alhos, o pimentão, o caldo de carne, a polpa de tomate, a água, a pimenta, a malagueta, o sal e o colorau. Feche a panela de pressão, deixe em lume baixo. Espere apitar e conte 20 minutos.
Abra a panela e adicione as batatinhas cruas. Feche novamente, deixe em lume baixo, espere apitar e conte 10 minutos.
Retire da panela e coloque numa travessa, salpicado com salsa picada.

 

https://saldeflor.com 

Quem resiste a um bolo deliciosa e fofinho de natas)

 

Ingredientes:

4 ovos L
375 g de açúcar
125 g de manteiga com sal à temperatura ambiente
200 ml de nata cremosa à temperatura ambiente
375 g de farinha de trigo com fermento
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 chávena de leite meio gordo


Preparação: 

Pré aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha – Forma redonda com buraco no meio, com cerca de 26 cm de diâmetro e 9 cm de altura.
Bater a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar uma mistura homogénea. Juntar as natas e continuar a bater até ficar uma mistura fofa e cremosa.
Adicionar aos poucos a farinha e o fermento previamente peneirados alternando com o leite. Misturar bem em cada adição até a massa ficar uniforme.
Bater as claras em castelo. Adicionar aos poucos à massa envolvendo delicadamente.
Colocar a massa na forma e levar a cozer cerca de 50 minutos – Fazer o teste do palito.
Retirar o bolo do forno, deixar repousar cerca de 5 minutos e a seguir desenformar.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

https://augustodoces.pt 

Receita de Lombo Delicioso

 

Ingredientes:

1 kg de lombo de porco
50 ml de azeite
50 ml molho de soja
1 colher de sopa de cebola picada
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 copos de vinho tinto
3 colheres de sopa de polpa de tomate
2 copos de sumo de laranja
2 copos de caldo de legumes ( prefira os caldos naturais, pode fazer em casa ou comprar pronto).

12 fatias generosas de bacon – depende de quantos cortes você vai fazer no lombo para rechear.
12 fatias generosas de queijo (mozzarela ou algum outro que derreta da sua preferência) – depende de quantos cortes você vai fazer no lombo para rechear.

Modo de Preparação

Numa panela de fundo largo e alta, coloque o lombo para selar (tem que ficar dourado de todos os lados) com o azeite.

Quando selado, acrescente os outros ingredientes ao  lombo, misturando bem (Excepto o bacon e o queijo).

Dissolva a farinha no sumo de laranja antes de acrescentar ao lombo.

Tape a panela e vá virando o lombo, de vez em quando.

Cozinhar por +/- uma hora em lume médio.

Então, tire o lombo da panela.

Continue cozinhando o molho mais um pouco para reduzir.

Corte fatias no lombo (só o suficiente para rechear, sem cortar até abaixo) e, assim, em cada uma das aberturas, coloque uma fatia de queijo e uma de bacon. (O bacon pode ser frito levemente para ficar mais crocante).

Coloque o lombo com o queijo e o bacon no meio das fatias numa forma  e cubra com o molho.

 

Leve ao forno médio para derreter o queijo!

Sirva imediatamente com arroz branco feito na hora.

 

 https://www.cuecasnacozinha

 

 

 

Bolacha de maçã com canela

 

Ingredientes:

1 maçã ralada
1 ovo
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
Canela a gosto
1/2 chávena (chá) de açúcar
pode precisar de mais 3 colheres (sopa) de leite se a massa ficar muito rija.

Junte todos os ingredientes e amasse. Molde bolinhas coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e espalme um pouco com um garfo.

Leve ao forno pré aquecido a 180º até dourarem.

 

Fonte:http://www.sabornoprato.com

Empadas fáceis de frango

 

Ingredientes:

Massa

500 g de farinha
150 g de manteiga amolecida
2 gemas
2 dl de leite
1 dl de óleo
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal


Preparação:

Deite a farinha em cima da mesa, abra uma cavidade no meio, junte o sal, o fermento, a manteiga, o óleo, o leite e as gemas. Misture bem e trabalhe a massa até ficar homogénea. Faça uma bola, coloque-a dentro de um saco de plástico e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Depois deite a massa em cima da mesa polvilhada com farinha, estenda-a com um rolo, corte-a em círculos e forre forminhas.



Recheio


1/2 frango
2 cebola
1 dente de alho
1/2 linguiça de Estremoz
folhas verdes de alho francês
cravinhos
sal e pimenta
farinha maizena
margarina

Preparação:


Cozer o frango com uma cebola cravejada de alguns cravinhos, o alho, a linguiça, o alho francês, sal e pimenta. Quando estiver bem cozido deixar arrefecer e desfiar juntamente com a linguiça.
Picar muito bem uma cebola e levar a refogar em margarina, quando estiver a ficar lourinha adicionar 2 colheres de sopa de farinha maizena, deixar cozinhar e depois ir adicionando o caldo de cozer o frango aos poucos até obter um molho cremoso. Juntar a carne envolver bem e rectificar os temperos.
Distribuir o recheio pelas forminhas e cobrir com um círculo de massa. Pincelar com ovo batido e levar ao forno até estar bem cozinhadas.

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com

Red fish de cebolada no forno

 

Ingredientes:

500g filetes de red fish
50ml azeite
3 cebolas
3 dentes de alhos
1 pimento vermelho
1 c. sopa pasta de tomate
400g batata pequena para assar
Salsa picada q.b.
Sumo de limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Tempere os filetes com sal, pimento e sumo de limão. Reserve.
- Corte as cebolas em meias-luas, pique os alhos e corte o pimento em tiras.
- Numa frigideira, deite o azeite e refogue a cebola. Depois adicione os alhos, o pimento e a pasta de tomate, continue a refogar por mais alguns minutos.
- Num tabuleiro de forno, coloque os filetes e a batata. Por cima, deite a cebolada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
- Retire do forno, polvilhe com salsa picada e acompanhe com salada.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

http://www.sweetmykitchen.com 

Gratinado de pescada com camarão

 

Ingredientes:

Azeite q.b.
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
150g folhas de espinafres
400g medalhões pescada
250g miolo de camarão
500ml molho béchamel
120g queijo ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Numa frigideira, deite o azeite e refogue a cebola e os alhos. Depois junte as folhas de espinafres, envolva e continue a refogar.
- Corte a pescada em pedaços e coloque numa taça, junte o miolo de camarão e os espinafres, tempere com sal e pimenta, envolva.
- Deite e mistura num tabuleiro de forno, cubra com o béchamel e polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

http://www.sweetmykitchen.com 

Esta é a melhor receita de croissants que já fizemos!

 

Ingredientes:

600 gr de farinha
175 gr de manteiga (becel cozinha)
3 ovos
1,5 dl de leite
2 colheres de chá de fermento seco de padeiro
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal

Colocar os ingredientes todos na cuba da máquina, e programar para amassar. Depois dividir a massa em duas partes, esticar na bancada enfarinhada em rectângulo e cortar triângulos, pincelá-los com água e enrolar a partir da parte mais larga.
Colocar em tabuleiros e deixar levedar novamente. Depois pincelar com uma gema de ovo misturada com 2 colheres de leite. Levar ao forno.

 

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/ 

Mousse de Morango

 

Ingredientes:

400 g de morangos lavados e arranjados
1 saqueta de gelatina de morango
4 colheres (sopa) de açúcar
1 folha de gelatina incolor
300 ml de natas frescas
60 g de queijo creme “tipo Philadelphia”
50 g de açúcar em pó
3 claras de ovos L
Morangos q.b. para decoração


Preparação: 

Numa taça colocar a gelatina de morango e as 4 colheres de açúcar. Juntar 200 ml de água a ferver e mexer até dissolver completamente. juntar a folha de gelatina previamente hidratada em água fria e mexer até derreter. Adicionar 200 ml de água fria e mexer. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico até ficar com a consistência de xarope espesso (ter o cuidado de não deixar solidificar).

Triturar os morangos até obter uma polpa.
Numa taça colocar as natas e bater em chantilly.
Noutra taça colocar o queijo creme e o açúcar em pó. Misturar com uma vara de arames até amolecer e ficar um creme homogéneo. Adicionar o chantilly repartido em duas adições e envolver.
Adicionar aos poucos a polpa de morangos envolvendo suavemente. A seguir juntar a calda de gelatina e misturar suavemente até ficar uma mistura homogénea.

Bater as claras em castelo firme. Adicionar aos poucos o preparado anterior, mexendo e envolvendo suavemente com ajuda da vara de arames até ficar uma mistura homogénea.
Verter o preparado para uma taça grande ou para taças de doses individuais e levar ao frigorífico pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro para ganhar consistência.
Antes de servir, decorar a gosto com pedaços de morangos.

 

 Fonte original todos os direitos reservados a:

https://augustodoces.pt

Folhado de lombinho de porco

 

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada rectangular
1 ovo batido para pincelar.
tiras de bacon q.b.,
Fatias de queijo q.b,
Espinafres q.b.,
1 lombinho de porco,

Temperos para o lombinho: sal, pimenta, vinho branco, alecrim e alho em pó


Preparação:

Temperar o lombinho de porco com os temperos sugeridos pelo menos 2 horas antes de o cozinhar. Reservar.

Desenrolar e estender a massa folhada no tabuleiro de forno, deixando ficar o papel vegetal.

Deitar um pouco de margarina numa frigideira e selar muito bem o lombinho de porco. Reservar e deixar arrefecer.

Sobre a massa folhada, colocamos uma camada de tiras de bacon, sobrepostas, seguida de uma camada de fatias de queijo, e por cima os espinafres. Colocar depois o lombinho numa das extremidades da massa e enrolar.


Colocamos o lombo no centro do tabuleiro, pincelamos com o ovo batido e damos uns cortes na diagonal para a massa folhada respirar.

À volta do rolo colocamos castanhas e levamos ao forno a assar.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

https://receitasapetitosas.blogs.sapo.pt 

Pudim de leite condensado e yogurte

 

INGREDIENTES

150 gr de açúcar e gotas de limão para fazer o caramelo
6 Ovos
1 Lata de leite condensado magro,
1 lata de leite normal (medida da lata do leite condensado)
2 Iogurtes gregos Naturais
1 yogurte grego de baunilha.

Coloquei o açúcar numa frigideira, juntando umas gotas de limão até atingir ponto de caramelo claro. Deitei o caramelo numa forma de pudim com tampa. (podemos fazer directamente na forma que vamos utilizar).

Coloquei todos os ingredientes no copo liquidificador e bati até os ingredientes estarem bem misturados. Deitei o conteúdo na forma preparada com o caramelo. Coloquei a forma  tapada, dentro da panela de pressão, com água até meio da forma e levei a cozer.

Contar cerca de 15 minutos desde que inicia a pressão. Desligue o fogão e deixa arrefecer. Desenforme e sirva fresco.

Bom apetite.

Fonte original todos os direitos reservados a: https://receitasapetitosas.blogs.sapo.pt

Bolo delicia de coco

 

Ingredientes para o bolo:

4 ovos.

2 chávenas de açúcar.

100 ml de leite de coco.

1/2 chávena de óleo girassol.

100 g de coco ralado

2 chávenas de farinha fina para bolos.

1 colher de sopa de fermento royal.



Ingredientes para o creme:

100 ml de leite de coco

1 colher de sopa de Maizena

2 colheres de sopa de açúcar.



Preparação do bolo:

Bater muito bem as gemas com o açúcar. Juntar o leite de coco, o óleo e bater mais um pouco. Adicionar o coco ralado, a farinha junta com o fermento e por fim envolver as claras batidas em castelo.

Deitar a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C cerca 40 minutos.

Preparação do creme:

Desfaça a farinha maizena num pouco de leite de coco frio. Misture com o restante leite e com o açúcar e leve ao lume numa caçarola. Mexa até ferver e engrossar um pouco. Retire do lume.


Verta o creme sobre o bolo e polvilhe com coco ralado.

Nota: Se não quiser preparar a cobertura, pode pincelar com leite condensado e polvilhar com coco ralado.

Bom apetite!

http://www.receitasdeportugal.com/

Bolo de limão

 

Ingredientes:

240 gr de farinha.
100 g de manteiga à temperatura ambiente.
1colher de sopa de fermento em pó .
270 g de açúcar,
4 ovos.
180 ml de leite.
3 limões.
1/2 lata de leite condensado.

Preparação:

Bata a manteiga na batedeira até começar a ficar levemente fofa.
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Vá acrescentando os ovos um a um.
Desligue a batedeira.
Adicione as raspas de limão, a farinha e o leite e envolva bem.
Finalmente adicione o fermento.
Deite a massa numa forma untada e com papel vegetal no fundo.
Leve ao forno pre-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.
Numa tigela misture o leite condensado e adicione a raspa e o sumo de 2 limões e misture bem.
Cubra o bolo com este creme.
Bom apetite.

 

http://www.receitasdeportugal.com/ 

Bolo de Café (receita do Goucha)

 

Para o bolo:

6 ovos
200 gr. de chocolate negro
100 gramas de manteiga
1 dl de café expresso forte
1 cálice de licor de café
125 gr. de açúcar
125 gr. de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó


Pré-aqueça o seu forno a 180 graus.

Separe as gemas das claras.

Bata as gemas com o açúcar.

Derreta o chocolate, partido em pedacinhos, com a manteiga, em banho-maria ou no microondas.

Junte o chocolate derretido ao creme de gemas e açúcar.

Junte o café e o licor de café.

Misture o fermento à farinha e acrescente está à massa. Bata bem.

Bata as claras em castelo e incorpore-as, cuidadosamente, na massa do bolo.

Leve a massa ao forno numa forma redonda sem buraco, untada e enfarinhada, ou em duas formas redondas iguais.

Leve ao forno e deixe cozer. O bolo estará cozido quando ao espetar-lhe um palito, este sair seco. Convém não deixar secar muito.

Desenforme e deixe arrefecer.

Para o recheio e cobertura:



1/2 litro de leite
1 colher (sopa) rasa de café solúvel
4 gemas de ovos
100 gr. de açúcar em pó
2 colheres (sopa) de Maizena
50 gr. de manteiga sem sal

Leve o leite ao lume com o café solúvel e deixe levantar fervura.
Coe o leite por duas vezes, por um passador de rede fina.

Bata as gemas com o açúcar e a Maizena.
Junte um pouco do leite quente a esta mistura de gemas, mexendo bem.
Junte a mistura de gemas no restante leite.
Leve, de novo, ao lume e deixe engrossar bem, sem parar de mexer.
Fora do lume, junte a manteiga e deixe derreter, continuando a mexer.
Deite o creme de café num tabuleiro ou prato e tape com película aderente. Deixe arrefecer.
Leve ao frigorífico para ficar frio e firme. Na hora de decorar o bolo, corte-o em duas metades.
Recheie e cubra com o creme de café passado por um saco de pasteleiro, munido de bico liso ou canelado.

Bolo de abóbora... húmido e delicioso!

 

Ingredientes

250 gr de abóbora

200 gramas de açúcar

2 ovos

120 ml de óleo de girassol

250 gramas de farinha

70 gr de amido de milho (Maizena)

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Método:

Limpe primeiro a abóbora e pese-a, deve obter 250 gr de polpa limpa e crua.

Rale a abóbora.

Numa tigela grande, coloque os ovos e o açúcar e bata com a batedeira elétrica.

Adicione as farinhas com o fermento aos poucos, batendo em velocidade média.

Junte o óleo aos poucos.

Mexendo agora com uma colher, junte a abóbora à massa e incorpore bem.

Transfira a mistura para uma forma bem untada e enfarinhada.

Coza no forno pré aquecido a 180 graus cerca de 35 minutos. (depende do forno).

 

http://www.receitasdeportugal.com 

Bolo de manteiga... mais fácil é impossível, e fica uma delicia!

 

Ingredientes


150 g de farinha
125 g de manteiga
120 g de açúcar em pó
1 dl de leite
3 Ovos
1 colher (chá) de fermento
Açúcar para decorar q.b.
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Instruções de preparação

Numa tigela, misture o leite com a manteiga derretida.
Noutra tigela, junte os ovos com o açúcar e bata até esbranquiçar. Adicione a farinha e o fermento suavemente. Envolva a mistura do leite.
Unte uma forma com manteiga e farinha. Verta o preparado para forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º c, cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe de açúcar.

http://www.receitasdeportugal.com

Bolo de amêndoa... vale mesmo a pena experimentar esta receita! Vai adorar!

 

Ingredientes: 

250g de manteiga amolecida
200 de açúcar amarelo
4 ovos grandes
150g de farinha
150g de miolo de amêndoa pelada moído
50g de amêndoa laminada
4 colheres de sopa de mel 

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal (é importante o papel vegetal para depois desenformar o bolo).
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar os ovos um a um batendo bem e juntando uma colher de farinha entre cada adição.
Junte o miolo de amêndoa e a farinha peneirada com o fermento, e envolver bem.
Deitar o preparado na forma e alisar a superfície com uma espátula, espalhar por cima a amêndoa laminada e levar ao forno a 180º C +ou - por 40 minutos. 

Verificar com o teste do palito se já está cozido.
Retirar do forno e espalhar o mel uniformemente pelo bolo quente. Desenformar depois de arrefecer um pouco.

 

http://www.receitasdeportugal.com 

Bolo de Café

 

Ingredientes

 
5 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher de café de fermento royal
2 colheres de mel
1 chávena de café
1 chávena de azeite
Canela q.b.
1 colher de café de cravo cabecinha



Modo de preparação

 
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar e o fermento. Depois de bem batido adiciona-se a canela e envolve-se.
Juntam-se as chávenas de azeite e café, o mel, cravo cabecinha e envolve-se. Adiciona-se a farinha e bate-se muito bem.
Liga-se o forno à temperatura de 200 graus e, de seguida, unta-se a forma com um pouco de margarina. Depois de untada a forma, polvilha-se com um pouco de farinha.
Deita-se a massa na forma e vai ao forno a cozer a uma temperatura de 180 graus.
Vai a cozer durante 25 minutos mais ou menos. Passado este tempo, abre-se o forno e espeta-se com um palito para verificar a consistência (se está cozido ou não).
Bom apetite.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

https://media.rtp.pt/anossatarde/artigos/receita-bolo-cafe/ 

Bacalhau em Cama de Batatinha e Grelos com Crosta de Frutos Secos

 

Ingredientes

1 kg Bacalhau

800 gr Batata nova pequena

1 kg Grelos de Nabo

500 gr Mistura de Frutos Secos

150 gr Alho

Azeite q.b.

150 ml Mel



Preparação

Cozer as batatinhas em água com sal e reservar.

Coza os grelos em água e sal. Depois de cozidos, escorrer o excesso de água, saltear os grelos em azeite e alho, temperar com sal e pimenta.

Prepare a crosta com uma mistura de frutos secos, junte o mel e envolva.

Coloque a crosta sobre as postas de bacalhau e leve ao forno pré-aquecido a 180.C°, durante 15 a 18 minutos.

No momento de empratar, coloque 3 a 4 das batatinhas no centro do prato, de seguida, os grelos salteados e a posta de bacalhau por cima, regue com azeite e sirva. 

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

https://media.rtp.pt/anossatarde/artigos/receita-bacalhau-cama-batatinha-grelos-crosta-frutos-secos/ 

Bife à Portuguesa (À Chez Gameiro)

 

Ingredientes: 

1 bife (vazia, pojadouro ou lombo)
1 fatia de presunto
1 colher de sobremesa de mostarda
1 ovo
Caldo de carne (caseiro)
50 gr de manteiga
Pickles
100 ml de vinho branco
Azeite q.b
Vinagre q.b
Alhos
Louro



Coloca-se a fatia de presunto numa frigideira para que aloure de ambos os lados. Reserva-se.

Estrela-se o ovo.

Coloca-se um pouco de azeite numa frigideira, os alhos esmagados e o louro.

Tempera-se o bife com sal e pimenta e coloca-se na frigideira que com o azeite bem quente, por forma a que aloure de ambos os lados.

Retira-se o bife e refresca-se a frigideira com o vinho branco e junta-se o alho laminado. Deixa-se reduzir o vinho.

Junta-se a mostarda e o caldo de carne e deixa-se reduzir de novo.

Junta-se a manteiga e dissolve-se no molho.

Coloca-se o bife e rega-se com o molho e refresca-se com uns pingos do vinagre.

Coloca-se o bife no prato, o presunto por cima, o ovo, os pickles bem picados e rega-se abundantemente com o molho.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

https://media.rtp.pt/anossatarde/artigos/receita-bife-portuguesa-chez-gameiro/ 

"Queijadinhas" de Sericaia

 

Receita de Sericaia em  doses individuais: 

12 ovos
1 Litro Leite
500g açucar
150g de farinha
Canela q.b
Limão q.b
Sal q.b



Leve ao lume o leite juntamente com a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal. Retire e deixe arrefecer um pouco.

Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Em seguida, dissolva a farinha no leite fervido, junte o creme de gemas e açúcar e, mexendo sempre, leve a engrossar sobre lume brando. Retire do lume, tire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo bem firme e incorpore, cuidadosamente, no preparado anterior, que deverá estar frio ou ligeiramente morno.

Deite o creme em pequenas forminha de papel frisado que devem ser colocadas dentro de formas de queques e leve ao forno.

Fonte original todos os direitos reservados a:

https://media.rtp.pt/anossatarde/

Pudim da avó Lena

 

Ingredientes

9 ovos (Tamanho L)
1/2 L de leite meio gordo
1 Chávena de açúcar
Cálice de licor ou Whiskey
Caramelo (para barrar o recipiente)


Preparação

 
Juntar e misturar os ingredientes numa taça.
Barrar uma forma com tampa para pudim com caramelo.
Deitar o preparado obtido, na forma caramelizada.
Cozer o pudim em Banho Maria 1/2 hora na panela de pressão
Arrefecer o pudim em água fria.
Servir bem frio.

 

 

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

https://media.rtp.pt/anossatarde

Pataniscas de Courgette

 

Ingredientes


2 ovos
1 courgette
50 g de ervilhas
150 g de farinha
100 ml de leite
1 colher de chá de manjericão seco
1 colher de chá de orégãos secos
½ colher de chá de sal
Óleo ou azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.


Rale a courgette, removendo as pontas primeiro. Coloque um pano de cozinha numa peneira e coloque a courgette ralada. Adicione meia colher de chá de sal à courgette e deixe escorrer 10 minutos. Aperte o pano para remover a humidade restante.


Numa tigela, coloque a courgette escorrida com as ervilhas, os ovos, o leite, a farinha, os orégãos e o manjericão, mexa bem e tempere com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira de fundo grosso em lume médio cerca de três minutos e adicione um pouco de óleo ou azeite. Adicione um pouco de massa para obter uma patanisca redonda e pressione até que as pataniscas tenham uma espessura de cerca de 1 cm. Frite as pataniscas 2 minutos de cada lado.

Sirva com ketchup.

http://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com

Bolo de Chocolate com Recheio

 

Bolo:


5 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
60 gr de chocolate em pó
1 chávena de água quente
1/2 chávena de óleo
2 1/2 chávenas de farinha com fermento (uso Branca de Neve) 

Recheio:

1 lata de leite condensado (397 gr)
125 gr de chocolate em pó
1 +1/2 medida de leite, (medida da lata de leite condensado)
2 colheres de sobremesa de manteiga 

Bolo: 

Separam-se as gemas das claras, e batem-se as gemas com o açúcar, até que a massa fique clara. Entretanto dissolva o chocolate em pó na chávena de água quente e junte ao preparado anterior. Junte o óleo, a farinha e deixe bater mais um pouco.
Por fim adicionam-se as claras batidas em castelo firme, envolvendo com uma espátula, sem bater.
Leva-se ao forno a 180º C, em forma redonda sem buraco ( a minha de 24 cm ), untada com manteiga e polvilhada com farinha. Demora cerca de 50 minutos a cozer, mas depende dos fornos, verifique e use a técnica do palito para verificar.


Recheio: 

Leva-se tacho em lume brando, o leite condensado, o leite, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo sempre, até engrossar,. Não desespere porque demora algum tempo. Deixe arrefecer um pouco até utilizar, o creme deve estar morno.


Montagem: 

Depois do bolo frio, divida-o ao meio, ou como eu fiz em três partes, como a forma era de 24 cm o bolo ficou alto e deu para o fazer. Coloque um pouco de creme no meio e espalhe mas sem ir ás bordas, coloque a outra parte por cima, cubra com o restante creme, e espalhe bem, em cima e de lado. Decore com chocolate granulado, ou com outra coisa a seu gosto.

 

Enfeite a gosto

Sugestão: Chantily com morangos e raspas de chocolate. 

http://www.receitasdeportugal.com

Costeletas de Porco com Ananás

 

4 costeletas de porco
4 rodelas de ananás em lata cortado em pedaços
1 dl de calda do ananás
1 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de mostarda
200 ml de natas
Sal e pimenta q.b.
Alho em pó.


Temperar as costeletas com sal e pimenta e alho em pó e levar ao lume numa frigideira bem quente com a margarina e o óleo, deixe fritar de ambos os lados, até ficarem bem passadas e douradas.
Retire as costeletas e reserve, coloque as rodelas de ananás na gordura da carne e deixe fritar um pouco de ambos os lados, retire e junte ás costeletas. 

Adicione então a mostarda à frigideira, junte a calda do ananás e o vinho branco e deixe ferver. Junte as natas, e deixe cozinhar até ficar um molho cremoso, verifique os temperos e reserve o molho numa molheira.
Sirva as costeletas com o ananás e com o molho à parte, para ir adicionando às costeletas sempre quente.
Acompanhe com batatas gratinadas no forno.

http://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/

Camarão com molho de Whisky... uma entrada perfeita!

 

 

700 gr de camarão médio
Sal q.b.
1 malagueta
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de óleo
2 folhas de louro
Sumo de dois limões
3 colheres de sopa de cerveja
6 dentes de alho picadinhos




Descasque os camarões e tempere-os com sal e sumo de limão.
Reserve.

Coloque numa frigideira a margarina, o louro o óleo e os alhos picados. Deixe aquecer bem e junte a cerveja e a malagueta em pedaços. Deixe reduzir.

Junte os camarões e cozinhe alguns minutos.

Coloque os camarões numa taça e salpique com  Molho Whisky Cocktail da Calvé ou equivalente.

Enfeite com salsa picada e sirva com tostas.

http://www.receitasdeportugal.com

Bolo irresistível...foi dos melhores bolos que já fiz!

 

Ingredientes:

5 ovos
2 iogurtes naturais
2 caixas de iogurte de açúcar
4 caixas de iogurte de farinha c/ fermento
1 caixa de iogurte de óleo
1 cenoura ralada
Nozes partidas
2 maças partidas em cubinhos

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado.
Deite numa taça os restantes ingredientes e envolva.
Deite numa forma e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC por +/- 40 minutos.
Desenforme e polvilhe com açúcar em pó e canela a gosto.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

 http://docesexperiencias.blogspot.com

Pudim de caramelo e mousse de chocolate com leite condensado

 

Ingredientes

-1 pacote de pudim de caramelo (usei marca continente)
-1 pacote de mousse de chocolate de leite Alsa
-1 lata de leite condensado
-200ml de natas
-6 folhas de gelatina incolor
-rolinhos de cacau Vahiné

Preparação

*Prepara-se o pudim de caramelo seguindo as instruções da embalagem. Deixa-se arrefecer um pouco e verte-se para dentro de uma forma de silicone. Leva-se ao frigorífico.

*Numa taça põem-se as folhas de gelatina de molho a hidratar por cerca de cinco minutos, passado esse tempo espremem-se e levam-se ao microondas por uns segundos na potência máxima.


*Faz-se a mousse seguindo as instruções do pacote e junta-se o leite condensado, as natas (frias) e a gelatina derretida. Mistura-se tudo muito bem.

*Tira-se a forma com o pudim de caramelo (que não deve estar sólido) do frigorífico e verte-se a mousse sobre ele. Leva-se novamente ao frigorífico.

*Desenforma-se e polvilha-se com rolinhos de cacau ou outra decoração a gosto.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

https://gostopelossabores.blogspot.com 

Bacalhau dos reis ...Este prato de bacalhau fica com uma crosta deliciosa e tão cremoso...

 

Ingredientes:



-800gr de bacalhau demolhado
-1kl de batatas aos cubos para fritar
-1 alho francês
-2 cenouras
-2 cebolas
-3 dentes de alho
-3 ovos
-100gr de farinha
-50gr de margarina
-1dl de azeite
-1 folha de louro
-sal e pimenta q.b
-pão ralado com sementes de sésamo para polvilhar
-óleo para fritar



Preparação


*Coze-se o bacalhau em água abundante.
*Escorre-se,coa-se a agua onde cozeu que se reserva quente.
*Cozem-se os ovos, descascam-se e põem-se aparte.
*Leva-se uma panela ao lume com a margarina,deixa-se derreter e acrescenta-se a farinha mexendo sempre.
*Adiciona-se a água da cozedura do bacalhau aos poucos mexendo até até ficar em creme, temperando de sal e pimenta.
*Picam-se os alhos, cortam-se as cebolas em meias luas, ralam-se as cenouras,corta-se o alho francês às rodelas .

*Noutra panela com azeite deitam-se os alhos, a cebola e o louro,misturam-se,juntam-se o alho francês e as cenouras raladas, envolve-se deixando cozinhar lentamente, adicionando pequenos golpes de água se for necessário.
*Entretanto fritam-se as batatas.
*Adiciona-se o bacalhau, mistura-se, juntam-se as batatas fritas ao creme, envolve-se.
*Deita-se esta mistura numa terrina, polvilha-se com o pão ralado e as sementes de sésamo, leva-se ao forno pré-aquecido até ficar dourado
*Serve-se com os ovos cozidos cortados às rodelas.

Fonte original todos os direitos reservados a: https://gostopelossabores.blogspot.com

Bacalhau assado no forno com pimentos

 

Ingredientes:

-2 postas de bacalhau demolhado
-500g de batata nova
-1 cebola grande
-3 dentes de alho
-1 pimento vermelho
-pimenta preta q.b.
-1 folha de louro
-1 chávena de chá de azeite

Preparação

*Num tabuleiro, deita-se metade do azeite, espalham-se metade dos alhos cortados aos pedaços e cebola em meias luas.
*Colocam-se as postas de bacalhau, temperando com pimenta,louro, mais alhos, cebola e tiras de pimentos.

*Dispõem-se as batatas à volta, rega-se com o resto do azeite e leva-se ao forno.

Fonte original todos os direitos reservados a: https://gostopelossabores.blogspot.com

Croissants Brioche

 

Ingredientes:

250g leite meio gordo
1 gema de ovo
100g margarina sabor a manteiga
100g de açúcar refinado
1 colher de café sal fino
Aroma de baunilha opcional
500g farinha T65 sem fermento
7g fermento padeiro seco
1 ovo para pincelar
Açúcar mascavado para decorar


Preparação:

1 - Colocam-se todos os ingredientes na máquina de fazer pão pela ordem acima descrita.
2 - Seleciona-se o programa amassar que dura 1h30m.

3 - Ao fim desse tempo polvilha-se a bancada com um pouco de farinha (muito pouca farinha para ser mais fácil estender a massa) e estende-se a massa num retângulo grande ou círculo (como preferirem)

4 - Acertam-se os cantos da massa com uma faca e corta-se em triângulos longos que se enrola no formato de croissant, ou seja, enrola-se da parte mais larga do triângulo para o bico.

5 - Coloca-se num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal e tapam-se com um pano. Coloca-se dentro do forno desligado por ser um local sem corrente de ar.

6 - Deixam-se crescer por mais 60 minutos até que dobrem de tamanho. Pincelam-se com ovo batido e polvilha-se com açúcar mascavado.

7 - Levam-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 15 minutos ou até que fiquem douradinhos.



Fonte original todos os direitos reservados a: http://colherdepausaltoalto.blogspot.com 

DELÍCIA DE MAÇÃ

 

Ingredientes: 

Para as maçãs:
3 maçãs grandes cortadas em cubos
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de canela em pó 

Para o creme:
1 embalagem de pudim boca doce baunilha
4 colheres de sopa rasas de açúcar mascavado
3 gemas
500ml leite 

Para o merengue:
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar branco
1 pitada de sal fino


Preparação: 

1 - Pré-aquecer o forno nos 230ºC. 

2 - Lavar, cortar em quartos e limpar as maçãs de sementes. Depois corta-se em pedaços mantendo a casca. Polvilha-se com o açúcar mascavado e a canela em pó. Levar ao forno nos 230ºC por cerca de 20 minutos.

3 - Entretanto, prepara-se o creme. Num pirex coloca-se uma pequena porção de leite com o pudim boca doce, o açúcar e as gemas. Mexe-se muito bem.
Leva-se ao lume, o restante leite, até levantar fervura e junta-se ao preparado anterior. Devolve-se o líquido ao tacho e volta ao lume, mexendo continuamente, até engrossar. Reserva-se.

 
4 - Batem-se as claras em castelo com o sal e o açúcar até ficarem bem firmes. Reserva-se.

5 - Depois das maçãs estarem prontas, esmagam-se ligeiramente com um garfo.
Por cima destas, espalha-se o creme e decora-se com o merengue polvilhado com canela em pó

6 - Leva-se de volta ao forno nos 180ºC por cerca de 4 minutos. Desliga-se e mantém-se dentro do forno por mais 10 minutos. Deixa-se arrefecer completamente dentro do frigorifico até à hora de servir.

É muito bom!!

 

Fonte original todos os direitos reservados a:http://colherdepausaltoalto.blogspot.com

 

ROLO HÚMIDO DE COCO

 

Ingredientes:

6 ovos
250g açúcar
200g coco ralado
(reservar 50g para decoração)
100g margarina derretida
Raspa de limão a gosto


Preparação:

1 - Mistura-se os ovos com o açúcar e o coco. 

2 - Com a margarina ainda quente, junta-se à mistura anterior, aos poucos, mexendo muito bem. 

3 - Leva-se ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado de um lado e do outro com margarina. 

 
4 - Coloca-se a massa e leva-se ao forno nos 180ºC por 20 minutos, dos quais os primeiros 10 minutos com a resistência de cima e de baixo e os restantes 10 minutos só com a resistência de cima.

5 - Depois de pronto coloca-se sobre um pano húmido polvilhado com coco ralado e enrola-se com cuidado. Deixa-se enrolado por alguns minutos.

6 - Deve comer-se bem fresco.

 

Fonte original todos os direitos reservados a: http://colherdepausaltoalto.blogspot.com

Mel e Noz

 

Ingredientes



1 pacote de massa folhada

85 g de açúcar mascavado

3 colheres de sopa de xarope de Acer

130 g de nozes Pecan (100g para recheio e 30g para cobertura)

35 g manteiga derretida

1 ovo



Instruções



Pré-aqueça o forno a 170C e retire a massa do pacote.

Para fazer o recheio: primeiro bata 100g de nozes no processador de alimentos / liquidificador até ficarem bem finas. Coloque as nozes numa tigela e adicione o açúcar, o xarope de Acer e a manteiga derretida. Misture e o seu recheio está feito!

Corte a massa folhada em quatro seções iguais, estão prontas para rechear.

Coloque o recheio numa linha no centro da massa folhada.. Tenha cuidado para não colocar demais!

Corte linhas em ambos os lados da massa folhada, certificando-se de que haja uma quantidade igual de cortes em ambos os lados. Certifique-se também de que os cortes estão diretamente opostos um ao outro. Começando pelo topo, dobre cada aba de massa para baixo numa direção diagonal, alternando cada lado. Certifique-se de que as abas se sobrepõem perfeitamente.

Em seguida, corte a sua trança em três partes.

Coloque numa assadeira e pincele com gema de ovo batida.

Leve ao forno cerca de 10-12 minutos ou até dourar um pouco. Se você assar por muito tempo, a massa pode ficar dura, então fique de olho! Finalize polvilhando alguns pedaços de noz-pecã esmagada por cima.