Ingredientes (para duas pessoas):
1 garoupa com cerca de 600 gramas
3 batatas médias, descascadas e cortadas em quartos
1 cebola média, cortada em meias luas
1 dente de alho, picado
1 decilitro de vinho branco
1 decilitro de tomate triturado
1 ramo de salsa
Azeite
2 rodelas de limão
Sal e pimenta
Fiz assim:
Lavei o peixe, já amanhado, e fiz uns cortes de cada lado. Temperei com sal e pimenta. Coloquei as rodelas do limão e a salsa na barriga do peixe. Numa assadeira, dispus a cebola e o alho e, por cima coloquei a garoupa. Juntei as batatas dos lados, temperando-as, também, com sal e pimenta. Acrescentei o tomate e o vinho. Reguei com um fio de azeite e levei ao forno bem quente, durante cerca de 50 minutos. Servi com uma salada de alface.
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