Ingredientes
500 g de açúcar
250 g de água
130 g de doce de gila
150 g de amêndoa moída
20 gemas de ovo
1 c. de café de canela em pó
manteiga para untar q.b.
farinha e açúcar em pó para polvilhar q.b.
Preparação de Toucinho do Céu de Murça
Comece por levar ao lume num tacho o açúcar com a água até obter o ponto de perola.
Depois junte o doce de gila, a amêndoa moída e a canela. Leve novamente ao lume até ferver durante cerca de 3 minutos.
Retire do frio e deixe arrefecer. Depois de frio junte as gemas batidas aos pouco mexendo sempre. Leve novamente ao lume mexendo sempre, até engrossar, fazendo ponto estrada.
Unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal o fundo untando novamente com manteiga e polvilhando com farinha. Deite o preparado na forma, alise e polvilhe com farinha.
Leve a cozer em forno pré aquecido a 160ºC cerca de 40 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente.
Desenforme e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
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