Sagradas as mãozinhas da D. Brites Marques de Vila Nova Da Baronia, que ainda conseguem fazer estas delicias!
Filhós Alentejanas
Ingredientes
1kg farinha tipo 55
250gr banha derretida (morna)
1 dl de aguardente
3 ovos
q.b. de água fervida com ervas doces ,dois paus de canela e uma pitada de sal (deixar arrefecer)
sumo de uma laranja
Colocar parte da farinha num alguidar, fazer um buraco ao meio e colocar todos os líquidos e os ovos. Ir juntando o resto da farinha até obter uma mistura homogénea.
Amassar bem. Deixar descansar um pouco tapado com um pano.
Esticar as filhós bem fininhas com um rolo da massa e fritar em óleo quente.
Escorrer em papel absorvente e polvilhar com açúcar.
Brites Marques de Vila Nova Da Baronia/ Beja
