Bolo de Mel Alentejano Receita Antiga
Um bolo caseiro perfumado com canela e limão, com o sabor tradicional do mel e do azeite.
Ingredientes
250 g de farinha de trigo sem fermento
150 g de mel
150 ml de azeite
150 g de açúcar amarelo
4 ovos L
50 ml de vinho do Porto
Raspa de 1 limão
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga e farinha para preparar a forma
Açúcar em pó para polvilhar, opcional
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma redonda com chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar amarelo e a raspa de limão até obter um creme fofo.
Acrescente o mel e misture. Junte o azeite e o vinho do Porto, envolvendo bem.
Peneire a farinha com a canela, o fermento e o sal.
Adicione ao preparado anterior e misture suavemente, sem bater em excesso.
Incorpore as claras em castelo, aos poucos, com movimentos delicados de baixo para cima.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 a 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito: deverá sair sem massa crua.
Deixe o bolo amornar antes de desenformar. Depois de frio, polvilhe com açúcar em pó, se gostar.
Nota: estes tempos e temperatura destinam-se à cozedura no forno. Se utilizar uma forma de fogão como a da imagem, siga as indicações próprias dessa forma.
