Sonhos da Minha Avó — Os melhores que já comi
Douradinhos, leves e fofinhos, com um delicado aroma a laranja e uma cobertura de açúcar e canela.
Ingredientes
150 g de farinha de trigo
4 ovos médios
75 g de margarina
250 ml de água
1 colher de chá de fermento em pó
2 tiras de casca de laranja, sem a parte branca
1 colher de café de sal
Óleo para fritar q.b.
Açúcar e canela em pó para envolver q.b.
Preparação
Coloque num tacho a água, as cascas de laranja, o sal e a margarina. Leve ao lume até a margarina derreter e a água começar a ferver.
Retire as cascas de laranja e afaste o tacho do lume. Junte, de uma só vez, a farinha previamente misturada com o fermento. Mexa energicamente com uma colher de pau.
Leve novamente a lume brando, mexendo sempre, até obter uma bola de massa que se solte das paredes e do fundo do tacho.
Transfira a massa para uma taça e deixe amornar. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição. Junte o ovo seguinte apenas quando o anterior estiver completamente incorporado.
Aqueça o óleo numa frigideira funda ou num tacho. Com a ajuda de duas colheres, deite pequenas porções de massa no óleo, deixando espaço para os sonhos crescerem.
Frite em lume médio, virando quando necessário, até os sonhos ficarem crescidos e douradinhos. Se necessário, dê-lhes uma ligeira picada com um espeto para ajudar a abrir e a expandir.
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. Ainda mornos, passe os sonhos por uma mistura de açúcar e canela.
Dica: Evite o óleo demasiado quente, para que os sonhos tenham tempo de crescer e cozinhar por dentro sem escurecerem depressa.
