Broas de Natal

 

Ingredientes

500gr batata doce
600gr Farinha com fermento
300gr açúcar amarelo
2 ovos + 1gema
75gr margarina derretida
Erva doce qb
Raspa de limão
Canela qb
Nozes, passas, e outros frutos secos a gosto
Um cálice de aguardente.


Preparação

Coze as batatas, depois de cozidas reduza-as a puré.

Junte a manteiga, os dois ovos, o açúcar, a aguardente a canela,erva-doce e os frutos secos.

Mexe tudo muito bem e envolve a farinha.

Por fim com ajuda da colher faça bolinhas, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele-as com gema do ovo.

Leve ao forno pré aquecido a 180º.

 

 

Sonhos de Festa

 

Para começar, levo ao lume

250ml de água,

100g de manteiga,

1 colher de café de sal

1 colher de chá de açúcar.

Logo que a manteiga derreta e comece a ferver, junto de uma vez só

150g de farinha.

Retiro do lume e começo a mexer energicamente a farinha até formar uma bola e descolar do tacho.

Passo a massa para uma taça, para que arrefeça um pouco e junto o primeiro ovo de 3 ovos que são necessários.

Mexo muito bem o ovo até incorporar bem antes de juntar o segundo ovo. E procedo assim com os 3 ovos.

Com a ajuda de duas colheres de sobremesa, faço pequenas bolas de massa e levo a fritar em lume médio.

Não se pode fritar muitos de cada vez, pois os sonhos triplicam de tamanho ao fritar.

Não se pode fritar muitos de cada vez, pois os sonhos triplicam de tamanho ao fritar.

Durante a fritura, picar os sonhos com um palito para ajudar a abrir a massa e para que cresçam. Retirá-los para papel absorvente.

Depois dos sonhos feitos e escorrido o excesso de óleo, colocá-los no prato de servir e polvilhá-los generosamente com açúcar em pó.

Reservar assim até a hora de servir.

@ http://miminhosdocemel.blogspot.com

 

 

Tarte Cremosa de Ananás

 

Ingredientes:


200 gr de ananás em calda (escorrido)
3 ovos M
160 gr de açúcar
80 gr de farinha de trigo T55 sem fermento
2 iogurtes de ananás com pedaços (125 gr cada iogurte)
70 gr de manteiga derretida
Manteiga para untar a tarteira


Cobertura:


2 fatias de ananás finamente cortadas

 Preparação:



Pré aqueça o forno a 180ºC, com ventilação. Unte uma tarteira de pyrex ou loiça com manteiga e reserve.
Num liquidificador coloque o ananás escorrido, os ovos e bata até obter um puré.

Á parte numa taça, coloque o açúcar e a farinha e envolva com uma vara de arames. Adicione os iogurtes, e o puré do liquidificador e volte a envolver tudo manualmente.

Por fim adicione a manteiga derretida e mexa novamente.

Verta o preparado na tarteira untada, por cima coloque rodelas finas de ananás e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer.

Na hora de servir, sirva simples ou pincele a superfície com um pouco de calda do ananás (não coloquei, servi simples).

 

 @http://temperosdaiza.blogspot.com

Receita de Tarte de Amêndoa como fazia a minha avó.... a melhor que já comi!

 

Para a massa:


200g de farinha,

200g de açúcar,

2 ovos

100g de manteiga.


Numa taça misturam-se todos os ingredientes, a manteiga amolecida, forra-se uma forma de tarte e vai a cozer a 180g durante 20 mm.

Passado esse tempo retira-se do forno e num tacho leva -se ao lume

150g de amêndoa palitada,

100g de açúcar

1dl de leite

100g manteiga

Mexe-se até derreter a manteiga, verter esse preparado para a massa e vai a alourar. Eu fiz o recheio enquanto a base estava no forno, findo o tempo verti o recheio e foi novamente ao forno até alourar. 

 

 

Bolo de Bolacha com Nozes.... uma maravilha!

 

Ingredientes:


3 pacotes de natas (200 ml cada um)
1 lata de leite condensado cozido
2 dl de café expresso
2 pacotes de bolacha maria ou outras do mesmo tipo (200 g cada um)
3 folhas de gelatina

Nozes picadas q.b.


Cobertura

1/2 lata de leite condensado cozido

3 colheres de sopa de leite de vaca ou bebida vegetal

Nozes q.b.

Coco ralado q.b.


Preparação:


Ponha as gelatinas de molho em agua fria.


Bata as natas até ficarem espessas e junte o leite condensado batido.


Escorra a gelatina, dissolva-a na agua a ferver, junte as natas e misture bem.


Espalhe uma fina camada de natas sobre uma forma de fundo amovível.


Vá mergulhando as bolachas no café e disponha uma camada por cima das natas.

Polvilhe com nozes picadas.



Cubra as bolachas com outra camada de natas e depois faça outra camada de bolachas embebidas no café, e polvilhe com nozes.


Repita as camadas sucessivamente até esgotar as natas e as bolachas, tendo o cuidado de que a ultima camada seja de natas .


Leve ao frigorífico 4h para refrescar.


Na altura de servir com a ajuda de uma faca solte as paredes laterais retire o aro e cubra com o leite condensado batido com as 3 colheres de leite.

Polvilhe com nozes raladas e coco.

Delicie-se....



https://cooknenjoy.com

 

 

 

A minha avó ensinou-me a fazer as suas broas de Mel! … são maravilhosas!

 

Ingredientes

175 g de mel
150 ml de azeite
150 g de açúcar amarelo
2 ovos médios
Raspa de 1 limão
1 colher de chá (5 g) de canela
1 colher de chá (5 g) de erva-doce
100 g de farinha de milho amarela
400 g de farinha de trigo T55
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 gema de ovo para pincelar


Numa taça colocar o azeite, o mel, o sal, os ovos, o açúcar, raspa de limão, as especiarias, as farinhas e o fermento.

Amassar todos os todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.

Cubra a massa com um pano e deixe descansar 10 minutos.

Molde as broas. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal ou polvilhado com farinha.

Pincele as broas com gema de ovo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 18 a 20 minutos.

 

Peito de frango com molho de Porto e cogumelos

 

Ingredientes:

2 peitos de frango
250 g de cogumelos frescos laminado
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
Alguns galhos de tomilho fresco
100 ml de vinho doPorto
200 ml de natas de culinária
30 gr de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Deixe os peitos de frango à temperatura ambiente durante 1/2 hora
Coloque o azeite e a manteiga numa frigideira grande em lume brando.
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
Cozinhe os peitos de frango dos dois lados, até alourarem e Reserve.

2. Na mesma frigideira , coloque a cebola e o alho e deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida.

3. Adicione os Cogumelos e o Tomilho na frigideira ,
Cozinhe até que os cogumelos libertem a água e fiquem dourados.

4. Acrescente o vinho do Porto e com uma espátula raspe os sucos que ficaram colados na frigideira e misture bem.

5. Reduza para lume brando e adicione as natas , deixe cozinhar até o molho engrossar mexendo constantemente.

6. Coloque os peitos de frango na frigideira e envolva os bem no molho para tomarem sabor.
Deixe cozinhar até o frango estar cozido no ponto e que o molho fique com a consistência ao seu gosto.
Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dicas para um molho perfeito
Engrossar o molho:
Se o molho estiver muito líquido, deixe cozinhar mais um pouco ou acrescente uma colher de sobremesa de maïzena diluída num pouco de água .
Para um molho mais saboroso :
adicione um pouco mais natas ou um pedaço extra de manteiga no final do cozedura

Acompanhe com arroz Basmati ou batata salteada