Para começar, levo ao lume
250ml de água,
100g de manteiga,
1 colher de café de sal
1 colher de chá de açúcar.
Logo que a manteiga derreta e comece a ferver, junto de uma vez só
150g de farinha.
Retiro do lume e começo a mexer energicamente a farinha até formar uma bola e descolar do tacho.
Passo a massa para uma taça, para que arrefeça um pouco e junto o primeiro ovo de 3 ovos que são necessários.
Mexo muito bem o ovo até incorporar bem antes de juntar o segundo ovo. E procedo assim com os 3 ovos.
Com a ajuda de duas colheres de sobremesa, faço pequenas bolas de massa e levo a fritar em lume médio.
Não se pode fritar muitos de cada vez, pois os sonhos triplicam de tamanho ao fritar.
Não se pode fritar muitos de cada vez, pois os sonhos triplicam de tamanho ao fritar.
Durante a fritura, picar os sonhos com um palito para ajudar a abrir a massa e para que cresçam. Retirá-los para papel absorvente.
Depois dos sonhos feitos e escorrido o excesso de óleo, colocá-los no prato de servir e polvilhá-los generosamente com açúcar em pó.
Reservar assim até a hora de servir.
@ http://miminhosdocemel.blogspot.com
