Lombinho de Porco em molho cremoso com cogumelos

 

Ingredientes 

250 g de lombo de porco

1 cebola

3 dentes de alho

200 g de cogumelos frescos

50 mililitros vinho branco

250 mililitros de caldo de aves

Sal q.b.

pimenta preta q.b.

3 colheres de sopa de azeite

50 mililitros de natas



Passos

Corte o lombo de porco em pedaços médios e adicione um pouco de sal e pimenta.

A seguir pique finamente a cebola e o alho.

Deite o azeite numa frigideira e sele os pedaços de carne de todos os lados. Não é necessário que fiquem cozinhados por dentro, basta que estejam dourados. Retire-os e reserve.

Na mesma frigideira e com o restante azeite, salteie a cebola e o alho picado em lume médio durante 5-7 minutos até ficarem macios e dourados. O tempo vai depender do quão picados estão.

Adicione os cogumelos cortados em rodelas finas, aumente ligeiramente o lume e deixe cozinhar durante 3-4 minutos.

Adicione a carne reservada e os seu sucos que foram saindo. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar por alguns minutos.

De seguida, adicione o caldo de aves. Baixe o lume e cozinhe em lume médio com a tampa fechada durante cerca de 25 minutos.

Após este tempo, adicione as natas.

Cozinhe mais uns minutos ou até o molho engrossar a seu gosto.

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Choquinhos Grelhados com Molho Verde

 

Ingredientes

8 choquinhos médios
4 dentes de alho
1 raminho de salsa fresca
Sal  q.b.
Azeite q.b.

Pimenta q.b.


Preparação


1. Deite no liquidificador os alhos descascados, a salsa, uma pitada de sal e pimenta e uma boa quantidade de azeite. Bata até obter um molho homogéneo.

2. Coloque algumas gotas de azeite numa frigideira. Quando estiver quente, coloque os choquinhos. Cozinhe alguns minutos de cada lado, apenas o tempo suficiente para dourar.

3. Sirva  com o molho verde por cima por cima.

 

 

Arroz de Marisco

 

Ingredientes:


- Azeite q.b.

- 2 dentes de alho

- 1 cebola grande

- 4 tomates médios bem maduros

- um bocadinho de pimento vermelho

- 1 embalagem de coktail de marisco

- 10 camarões com casca

- 5 mãos cheias de arroz

- água q.b.

- coentros picados q.b

- sal e pimenta q.b.


Começo por colocar um pouco de azeite num tacho, junto o alho picado e a cebola cortada em bocadinhos pequenos e deixo alourar, entretanto corto o tomate e junto ao refogado.

Depois deste estar bem apurado, passo com a varinha da sopa, para que não se encontrem os pedacinhos, isto faz com que o molho fique bastante grosso, só depois é que junto o pimento em quadradinhos pequenos, pois se moer o pimento fica com um sabor esquisito e não gosto.



Junto a água, o arroz e os mariscos, a quantidade de água e de arroz depende do tamanho do tacho que usarem, convém ser grandinho para se poder mexer enquanto cozem o arroz e os mariscos.



Quando tudo estiver quase cozido, junto os coentros picados e desligo o fogão. Convém que fique a repousar antes de se comer uns 2 ou 3 minutos, para apurar melhor o sabor e acabar de cozer o arroz, atenção, não deixem que fique seco demais.

 

Como preparar uma Santola

 

 

 

 

Ingredientes

- 1 santola  cozida

Preparação

Separar as patas do corpo, torcendo-as um pouco.

Retirar a barriga do corpo do caranguejo (ela sai sozinha). É esta parte triangular que distingue os machos das fêmeas. Separe o corpo da carapaça. Se for muito grande, esvazie-o com uma faca até que se solte. Comece por retirar a carne do corpo do caranguejo, deixando para o fim a carapaça com o líquido no interior.

Retire as guelras, as partes moles e gelatinosas dos lados do corpo, e depois corte o corpo ao meio. Com uma colher pequena e um garfo, retire a carne dos orifícios maiores. Retire a carne dos orifícios mais pequenos com a mão. Dividir novamente a carcaça ao meio até retirar toda a carne que se encontra entre as cartilagens do caranguejo. Coloque toda a carne num prato.

Limpe agora o interior da carapaça e retire as partes não comestíveis. É fácil ver quais as partes que não devem ser comidas. Retire também uma borda do interior da carapaça que envolve toda a carapaça. 

Resta separar uma parte grossa que fica ao nível dos olhos, a língua, para deixar a concha completamente limpa. Esta parte deve ser batida com um martelo para a retirar. 

Limpar toda a carne e, juntamente com o caldo e as ovas (cor de coral), deitá-la no prato de carne para deixar a concha completamente vazia.

Misturar a carne do corpo e da cabeça e voltar a colocá-la na concha.

 

 

Bifinhos de Frango com Natas e Sopa de Cebola

 

Ingredientes:


½ kg de bifes de frango, (Marinada: a carne deve ser temperada previamente com 2 dentes de alho picados, 2 folhas de louro, sal a gosto, e vinho branco cerca de 100 ml ou limão se preferir);
400g de cogumelos frescos;
Azeite;
100g de Margarina;
1 pacote de natas;
1 sopa de cebola instantânea;
Salsa picada q.b. ;




Preparação:

Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite a cobrir o fundo, e adicione os bifinhos e vá mexendo em quando, passado 5 minutos adicione um pouco da marinada dos bifinhos deixe cozinhar e mexa quando for preciso de forma que ambos dos lados da carne fiquem fritos (comecem a ficar com uma cor).

Entretanto polvilhe por cima a sopa de cebola (pode adicionar a quantidade a gosto) eu meti cerca de 10 g e vá mexendo.

Depois dos bifinhos estarem quase, fritos adicione a margarina e envolva tudo, após isto deixe fritar mais um pouco e junte-lhe os cogumelos e deixe cozinhar durante 3 minutos sem se esquecer de mexer de vez em quando.

Por fim adicione o pacote de natas por cima dos bifinhos, mexa bem de forma a que a carne se envolva bem com as natas e deixe engrossar um pouco o molho e ficará pronto a servir.

Acompanhe com Arroz Branco e Batatas Fritas!

Bem Bom

 

Ingredientes

2 embalagens de preparado instantâneo de gelatina de morango

Framboesas ou morangos q.b.

1 torta de compra de morango

2 embalagens de preparado instantâneo de pudim de baunilha

200 ml de natas

2 colheres de sopa de açúcar

Pistachos e bagos de romã q.b. para enfeitar




Preparação




Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem.

Coloque algumas framboesas ou morangos no fundo de uma taça grande de vidro e verta o preparado de gelatina. Leve ao frio e deixe solidificar.

Corte a torta em fatias e cubra as laterais e o fundo sobre a gelatina solidificada.

Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem, deixe arrefecer.

Verta na taça sobre a gelatina e as fatias de torta.

Leve ao frio.

Bata as natas com o açúcar e coloque sobre o pudim.

Na hora de servir enfeitamos com bagos de romã e pistachos, mas pode enfeitar a gosto. 

 

 

 

 

 

Pecado do Céu.... uma sobremesa deliciosa!

 

Ingredientes:

 

300 ml de natas para bater

3 colheres de sopa de açúcar

restos de bolo tipo pão-de-ló ou palitos de champanhe q.b.

1 pacote de preparado instantâneo para pudim de ananás 

Coulis de frutos vermelhos

Amêndoas laminadas torradas q.b.

framboesas ou outros frutos vermelhos a gosto

Folhas de hortelã

Para o Coulis de frutos vermelhos

Ingredientes


400 g de frutos vermelhos congelados
3 a 4 colheres de sopa de açúcar (ou outro adoçante)
Raspa e sumo de 1 limão pequeno
Noz-moscada a gosto



Confecção:

Leve ao lume todos os ingredientes à excepção da noz-moscada.

Quando levantar fervura, mantenha a fervilhar, em lume brando, destapado, durante 10 minutos.

Terminado o tempo junte uma pitada de noz-moscada.

Verta num recipiente com tampa, deixe arrefecer e guarde no frigorífico. 

Consuma no período de uma semana ou congele até 3 meses.

 

 Preparação

 

Coloque o bolo ou os palitos de champanhe partidos em pedaços pequenos no fundo de uma taça de vidro grande.

Cubra tudo com o coulis de frutos vermelhos.

Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem, deixe arrefecer um pouco e verta sobre o preparado na taça.

Bata  as natas bem frias com o açúcar até estarem bem firmes e verta sobre o pudim.

Leve ao frio.

Na hora de servir enfeite com frutos vermelhos, amêndoa laminada e folhas de hortelã....

.... uma maravilha!