7 ovos
1 caneca de água
3 canecas de açúcar (mal cheias)
3 canecas de farinha (bem cheias)
Raspa de limão
Fermento.
*caneca com capacidade de 200 ml
Bater em primeiro as gemas sozinhas e em seguida juntar a água e bater bem (faz muita espuma).
Juntar o açúcar e continuar a bater, neste bolo a massa não dobra, ela triplica de volume, o que acontece logo quando se junta a água, com a junção do açúcar só fica mais densa.
Por ultimo juntar a farinha peneirada com o fermento e a raspa de um limão e envolver com cuidado.
Bater as claras em castelo bem firme. Envolver com cuidado no preparado anterior e verter numa forma bem grande, untada e polvilhada de farinha.
Levar ao forno a 200º durante 35 min.
Foto:@Francisco Amaral
