Bolo de Banana, Aveia, Nozes e Passas
Um bolo caseiro, húmido e aromático, em que a banana ajuda a dar doçura e uma textura macia. As nozes e as passas dão-lhe aquele aspeto rico que se vê na imagem.
Ingredientes
3 bananas maduras
3 ovos
120 g de açúcar amarelo
100 ml de óleo
100 ml de leite
150 g de farinha de trigo
100 g de flocos de aveia finos
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
100 g de nozes grosseiramente picadas
80 g de passas de uva
2 colheres de sopa de flocos de aveia para colocar por cima
Algumas nozes para decorar
Preparação
Esmague muito bem as bananas com um garfo até obter um puré.
Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o óleo, o leite, a baunilha e as bananas esmagadas e misture bem.
Adicione a farinha, os flocos de aveia, a canela, o fermento e uma pitada de sal. Envolva apenas até obter uma massa homogénea.
Junte as nozes picadas e as passas e envolva delicadamente, reservando algumas para colocar por cima.
Verta a massa para uma forma de bolo inglês, previamente untada e enfarinhada ou forrada com papel vegetal.
Distribua por cima algumas nozes, passas e flocos de aveia.
Leve ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, durante aproximadamente 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.
Deixe arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Dica: use bananas bem maduras, já com a casca pintalgada de castanho. Dão mais sabor ao bolo e ajudam a deixá-lo húmido e macio sem ficar pesado.
