Sonhos de Abóbora Fofinhos e Douradinhos
Ingredientes
500 g de abóbora limpa e sem casca
250 g de farinha de trigo
2 ovos
50 g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 laranja
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
Óleo para fritar
Açúcar e canela para envolver
Preparação
Coza a abóbora em água até ficar bem macia. Escorra-a muito bem e esmague até obter um puré. É importante retirar o máximo de água possível para que os sonhos não fiquem demasiado moles.
Coloque o puré numa taça e junte os ovos, o açúcar, a raspa de laranja, a canela e uma pitada de sal. Misture bem.
Adicione aos poucos a farinha juntamente com o fermento e envolva até obter uma massa cremosa, mas suficientemente consistente para se retirar às colheradas. Se a abóbora tiver largado muita água, poderá ser necessário acrescentar mais um pouco de farinha.
Aqueça óleo abundante, sem o deixar ficar demasiado quente. Com a ajuda de duas colheres, retire pequenas porções de massa e coloque-as cuidadosamente no óleo.
Frite os sonhos em lume médio, virando-os para que fiquem douradinhos e bem cozidos por dentro. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Ainda mornos, passe-os por uma mistura de açúcar e canela.
Dica: Faça os sonhos pequenos, como os da imagem. Crescem durante a fritura e ficam mais redondinhos, leves e fofos por dentro.
