Ingredientes
4 maçãs médias (cerca de 600 g)
3 ovos
200 g de açúcar
100 ml de óleo vegetal
100 ml de leite
200 g de farinha de trigo
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal
Coco ralado para polvilhar
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma redonda alta com manteiga e farinha.
Descasque as maçãs e corte em cubinhos. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
Adicione o óleo, o leite e a baunilha. Misture bem.
Acrescente a farinha, o coco ralado e o sal.
Junte o fermento e misture delicadamente.
Incorpore os cubinhos de maçã na massa.
Coloque na forma e leve ao forno por cerca de 50 a 60 minutos.
Depois de frio, polvilhe coco ralado por cima.
Dicas Use maçãs Fuji ou Gala para um sabor mais doce.
Para um bolo mais húmido, acrescente 2 colheres de sopa de leite de coco.
Fica ótimo acompanhado de café ou chá.
