Bolo de Pão de Ló com Natas e Ananás
Um bolo irresistivelmente fofo, recheado com um delicioso creme de natas e pedaços suculentos de ananás. Perfeito para festas, aniversários ou para surpreender a família com uma sobremesa fresca e elegante.
Ingredientes
Para o pão de ló:
8 ovos
250 g de açúcar
180 g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 limão (opcional)
Para o recheio:
500 ml de natas para bater bem frias
4 colheres de sopa de açúcar em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
300 g de ananás em calda, bem escorrido e cortado em cubinhos
Para a cobertura e decoração:
300 ml de natas para bater
2 colheres de sopa de açúcar em pó
Rodelas de ananás em calda
Cerejas cristalizadas
Missangas coloridas de açúcar
Migalhas de pão de ló para envolver as laterais (opcional)
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte e forre uma forma redonda com papel vegetal.
Bata os ovos com o açúcar durante cerca de 10 minutos, até obter um creme muito fofo, claro e volumoso.
Peneire a farinha com o fermento e envolva delicadamente na mistura dos ovos, sem perder o volume da massa.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito. Retire, deixe arrefecer completamente e desenforme.
Bata as natas bem frias com o açúcar em pó e a baunilha até obter um chantilly firme.
Corte o pão de ló ao meio. Espalhe uma camada generosa de chantilly sobre a base e distribua os cubinhos de ananás. Cubra com a outra metade do bolo.
Barre todo o bolo com o restante chantilly.
Decore o topo com rodelas de ananás, cerejas cristalizadas, pequenos montes de chantilly e espalhe missangas coloridas de açúcar. Se desejar, cubra também as laterais com migalhas de pão de ló para um acabamento ainda mais bonito.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir, para que fique bem fresco e os sabores se combinem na perfeição.
Este bolo fica extremamente leve, húmido e fresco, sendo uma excelente escolha para os dias mais quentes ou para qualquer ocasião especial.
