Bolo de Banana, Aveia, Nozes, Passas e Mel
Um bolo caseiro Saudável, húmido e cheio de sabor — perfeito para acompanhar uma chávena de chá ou café!
Ingredientes
3 bananas bem maduras
3 ovos
100 g de mel
100 ml de óleo
150 g de flocos de aveia finos
150 g de farinha de trigo
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
80 g de miolo de noz, picado grosseiramente
70 g de passas
1 colher de chá de essência de baunilha
Flocos de aveia, nozes e um pouco de mel para finalizar
Preparação
Aqueça o forno a 175 ºC. Unte uma forma redonda de aproximadamente 22 cm e forre o fundo com papel vegetal.
Coloque as passas numa taça, cubra com água morna e deixe hidratar durante 10 minutos. Escorra-as e seque-as bem.
Esmague as bananas com um garfo até obter um puré. Junte os ovos, o mel, o óleo e a baunilha. Misture bem.
Noutra taça, misture a farinha, a aveia, a canela, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Adicione os ingredientes secos à mistura de banana e envolva apenas até obter uma massa uniforme.
Junte as nozes e as passas, reservando algumas para decorar. Envolva delicadamente.
Deite a massa na forma e alise a superfície. Polvilhe com alguns flocos de aveia e nozes.
Leve ao forno durante 40 a 50 minutos, fazendo o teste do palito antes de retirar.
Deixe arrefecer cerca de 15 minutos antes de desenformar.
No momento de servir, regue com um fio muito leve de mel.
