Ingredientes
600 g carne de porco em cubos (sem gordura)
500 g castanhas peladas congeladas (sobras)
4 dentes alho
100 ml vinho branco
50 ml vinho tinto
5 colheres (sopa) azeite
1 colher (sopa) colorau
1 colher (café) cominhos em pó ou em folha
1 folha louro
Sal e pimenta preta q.b.
Raminhos de salsa para decorar
Modo de preparação
Tempere a carne com os vinhos, os alhos picados, o colorau, os cominhos, sal, pimenta, o louro e o azeite. Reserve.
Leve ao lume um tacho com água e sal. Junte as castanhas na água a ferver, deixe-as cozer e escorra-as num coador.
Leve ao lume uma frigideira grande e alta. Adicione a carne com a marinada e deixe corar bem, mexendo de vez em quando. Retire a carne e o molho para uma travessa, mantendo algum na frigideira.
Deite as castanhas na frigideira e deixe aquecer. Disponha-as harmoniosamente à volta da carne, decore com raminhos de salsa e sirva de imediato.
