Ingredientes para o bolo
200 g de açúcar
170 g de farinha
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
4 colheres de sopa de leite
2 ovos
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma inglesa com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata muito bem os ovos com o açúcar, até obter um creme claro e fofo.
Adicione o leite e misture.
Peneire a farinha com o fermento e envolva delicadamente no preparado.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, tendo em atenção que o bolo deve ficar ligeiramente húmido.
Retire do forno e deixe repousar na forma durante 5 minutos.
Desenforme sobre uma grelha e deixe arrefecer um pouco.
Cobertura de limão
Ingredientes
125 g de açúcar
65 g de margarina de culinária
2 ovos
Raspa de 1 limão
Sumo de 1 limão
Preparação
Num tacho, bata os ovos com o açúcar e a raspa de limão.
Adicione a margarina e leve a lume brando, mexendo continuamente com uma vara de arames.
Quando o preparado estiver bem quente e a margarina completamente derretida, acrescente o sumo de limão.
Continue a mexer, sem deixar ferver, até obter um creme espesso e homogéneo.
Espalhe a cobertura sobre o bolo ainda ligeiramente morno e deixe arrefecer antes de servir.
