Estes biscoitos são simples e rápidos de preparar. Ficam macios, húmidos e muito aromáticos, com uma textura semelhante à das madalenas. São ideais para o pequeno-almoço ou para o lanche.
Rendimento: cerca de 40 biscoitos
Preparação: 10 minutos
Cozedura: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Ingredientes
250 g de farinha
150 g de manteiga amolecida
125 g de açúcar em pó baunilhado
3 ovos
1 chávena pequena de calda do ananás
150 g de ananás em calda, bem escorrido
Preparação
Bata a manteiga com o açúcar em pó, utilizando uma batedeira elétrica, durante 3 a 4 minutos, até obter um creme muito leve e fofo.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade baixa.
Espere que cada ovo fique completamente incorporado antes de juntar o seguinte.
Quando obtiver um creme liso, acrescente a farinha e a calda do ananás. Continue a bater em velocidade baixa, apenas até a massa ficar homogénea, leve e cremosa.
Corte o ananás, previamente escorrido, em pedaços muito pequenos e envolva-o delicadamente na massa.
Forre um ou mais tabuleiros com papel vegetal. Coloque a massa num saco de pasteleiro sem bico ou com um bico liso de 1,5 a 2 cm de diâmetro.
Forme pequenas porções de massa com cerca de 3 cm de diâmetro, deixando um espaço de 5 a 6 cm entre elas, pois os biscoitos alargam durante a cozedura.
Leve ao forno, previamente aquecido a 180 °C, durante cerca de 15 minutos, até os biscoitos ficarem ligeiramente dourados nas bordas.
Retire-os do tabuleiro e deixe-os arrefecer completamente sobre uma grelha.
Ficam deliciosos à temperatura ambiente ou frios. Conservam-se durante 3 a 4 dias, guardados numa caixa bem fechada.
