Ingredientes
500 g açúcar
250 g miolo de amêndoa ralado
25 g manteiga
10 g banha
10 gemas M
2 ovos M
300 ml água
1 pau canela
1 pitada canela em pó
Manteiga para untar
Açúcar em pó para polvilhar
Modo de preparação
Leve ao lume o açúcar com a água e o pau de canela e deixe ferver, até atingir ponto de pérola.
Retire do lume e junte a amêndoa, a manteiga e a banha. Leve novamente ao lume e deixe engrossar. Retire, elimine o pau de canela e deixe arrefecer. Misture depois os ovos e as gemas, bem como a canela, e mexa muito bem.
Deite o preparado numa forma, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com bastante açúcar em pó.
