Ingredientes
4 bifes vaca altos
4 fatias presunto
1 kg batatas
4 Ovos
4 dentes alho
1 cerveja 200 ml
50 ml azeite
40 g manteiga
1 colher (sopa) mostarda
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar
Modo de preparação
Tempere os bifes com sal e pimenta. Descasque as batatas, corte-as em palitos e leve-os a fritar. Escorra sobre papel absorvente, tempere com sal e reserve.
Noutra frigideira, leve ao lume o azeite e a manteiga, junte os dentes de alho esmagados e frite os bifes, de ambos os lados.
No final, junte o presunto e aloure ligeiramente. Retifique o sal, junte a mostarda, regue com a cerveja e deixe reduzir o álcool. Retire para os pratos e reserve em local quente.
Na mesma frigideira, estrele os ovos, retire-os com uma escumadeira e disponha-os sobre os bifes. Sirva com as batatas fritas.
