Pudim de laranja do Algarve
Ingredientes
450 g açúcar
12 Ovos
500 ml sumo de laranja
1 colher (sopa) farinha maisena
Modo de preparação
Deite 150 g do açúcar num tacho e molhe com um pouco de água. Leve ao lume, sem mexer, até obter um caramelo. Retire do lume, regue com 50 ml de água e mexa bem. Caramelize uma forma de pudim e reserve.
Coloque 1 colher (sopa) do restante açúcar numa tigela, junte a farinha, mexa e reserve. Ferva o sumo de laranja com o restante açúcar, até obter ponto de pérola.
Numa tigela, bata os ovos juntamente com o preparado de farinha. Junte depois a calda anterior, em fio e mexendo sempre. Deite na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, em banho-maria, durante 45 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Decore a gosto e sirva.
