Bolo de Laranja XXL Super Fofo
Um bolo grande, alto e muito fofinho, com um delicioso aroma a laranja.
Uma receita simples, perfeita para toda a família e que sai sempre bem!
Ingredientes
10 ovos M, à temperatura ambiente
450 g de açúcar
Raspa fina de 3 laranjas
300 ml de sumo de laranja natural, coado
200 ml de óleo de girassol
500 g de farinha de trigo T55 sem fermento
20 g de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Preparação
Pré-aqueça o forno a 170ºC, sem ventilação. Unte muito bem uma forma grande de chaminé, com cerca de 28 a 30 cm de diâmetro, e polvilhe-a com farinha.
Separe as gemas das claras. Bata as claras com a pitada de sal até formarem uma espuma. Adicione metade do açúcar, aos poucos, e continue a bater até obter um merengue firme e brilhante. Reserve.
Noutra tigela, bata as gemas com o restante açúcar e a raspa das laranjas durante cerca de 6 a 8 minutos. O preparado deverá ficar muito claro, espesso e volumoso.
Sem deixar de bater, adicione o óleo em fio. Junte depois o sumo de laranja e misture em velocidade baixa.
Peneire a farinha juntamente com o fermento. Acrescente-os à massa em três vezes, envolvendo delicadamente com uma vara de arames ou uma espátula, sem bater demasiado.
Por fim, incorpore as claras em castelo em três porções, com movimentos suaves de baixo para cima, para não retirar o ar da massa.
Verta o preparado na forma e alise ligeiramente a superfície. Dê apenas uma pequena pancada com a forma na bancada, para eliminar as bolsas de ar maiores.
Leve ao forno durante aproximadamente 60 a 70 minutos. Não abra a porta do forno durante os primeiros 50 minutos. Faça o teste do palito junto à parte mais alta do bolo; deverá sair seco ou apenas com algumas migalhas.
Retire do forno, deixe repousar na forma durante 15 minutos e desenforme cuidadosamente. Deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.
Dica para sair sempre bem: os ovos devem estar à temperatura ambiente, a farinha deve ser envolvida sem bater e o forno não deve estar demasiado quente. Assim, o bolo cresce devagar, fica alto e mantém o miolo leve e fofo.
