Ingredientes
6 pernas de frango
1 kg de batatas
1 cebola grande
8 dentes de alho com casca
150 ml de vinho branco
100 ml de azeite
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de alho em pó
1 folha de louro
1 raminho de tomilho ou alecrim
Sumo de ½ limão
Sal e pimenta-preta q.b.
Preparação
Tempere as pernas de frango com sal, pimenta, alho em pó, colorau, massa de pimentão, vinho branco, sumo de limão, louro e metade do azeite.
Envolva bem e deixe marinar durante, pelo menos, 30 minutos.
Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Corte a cebola em meias-luas grossas.
Disponha a cebola no fundo de uma assadeira. Acrescente as batatas e os dentes de alho com casca. Tempere com sal, pimenta e o restante azeite.
Coloque as pernas de frango por cima das batatas, com a pele virada para cima. Regue tudo com a marinada e junte o tomilho ou o alecrim.
Leve ao forno previamente aquecido a 190 ºC, durante aproximadamente 1 hora e 15 minutos. A meio da assadura, vire ou envolva apenas as batatas no molho, mantendo a pele do frango virada para cima.
Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 210 ºC, para deixar a pele bem dourada e estaladiça.
Deixe repousar durante 5 minutos antes de servir e regue o frango e as batatas com o delicioso molho da assadeira.
