Ingredientes: Bolo
250 gr de Farinha de Trigo simples
250 gr de Açucar branco
1 c.chá Canela em pó
1 c.chá Bicarbonato Sódio
3 Ovos, batidos
200 ml de Óleo de Girassol
100 gr de Nozes-pecãs picadas
3 Bananas maduras (cerca de 375 gr sem casca) esmagadas
85 gr de Ananás em lata, escorrido e esmagado e 4 c.sopa da calda do ananás
Ingredientes: Cobertura/Recheio
200 gr de Queijo Creme
55 gr de Manteiga s/sal
1 c.chá de essência de Baunilha
200 gr de Açucar em pó
Preparação
1) Aquecer previamente o forno a 180º e untar duas formas para bolos com 22 cm de diâmetro, forrando o fundo com papel vegetal;
2) Peneire a Farinha, o Açucar, a Canela e o Bicarbonato para uma
tigela grande. Adicione os Ovos, o Óleo, as Nozes, as Bananas, o Ananás
e as 4 c.sopa de sopa da calda e mexa com uma colher de pau até estar
bem misturado;
3) Divida a massa pelas 2 formas previamente preparadas e leve ao
forno durante cerca de 20-25 minutos. Após este período, retire-os do
forno e deixe arrefecer nas formas durante 10 minutos. Desenforme sobre
redes para arrefecimento completo.
4) Para a cobertura, bata em conjunto o Queijo, a Manteiga e a
Baunilha até obter um creme. Peneire o Açucar em pó e bata mais um
pouco.
5) Recheie e cubra o bolo, conforme se vê na foto. Por opção própria, utilizei o restante Ananás que sobrava no recheio do bolo.
