1. Gelado de Pistácio
Ingredientes
500 ml de natas para bater, bem frias
200 ml de leite
120 g de açúcar
80 g de pasta de pistácio
Preparação
Coloque o leite e o açúcar num tacho. Aqueça em lume brando, mexendo até o açúcar se dissolver, sem deixar ferver.
Retire do lume, acrescente a pasta de pistácio e mexa até obter uma mistura uniforme.
Deixe arrefecer completamente.
Bata ligeiramente as natas, apenas até começarem a ficar cremosas. Envolva-as no preparado de pistácio.
Deite a mistura num recipiente com tampa e leve ao congelador durante 6 a 8 horas.
Durante as primeiras 3 horas, retire do congelador a cada 45 minutos e mexa energicamente para desfazer os cristais de gelo.
Retire cerca de 10 minutos antes de servir.
2. Gelado de Morango
Ingredientes
400 g de morangos
400 ml de natas para bater, bem frias
100 g de açúcar
1 colher de sopa de sumo de limão
Preparação
Lave os morangos, retire-lhes os pés e corte-os em pedaços.
Triture os morangos com o açúcar e o sumo de limão até obter um puré.
Passe o puré por um passador, caso queira eliminar as sementes.
Bata as natas até ficarem cremosas, mas sem as deixar demasiado firmes.
Envolva delicadamente o puré de morango nas natas.
Coloque num recipiente com tampa e leve ao congelador durante, pelo menos, 6 horas.
Nas primeiras 3 horas, mexa o gelado a cada 45 minutos para ficar mais cremoso.
Retire do congelador cerca de 10 minutos antes de servir.
3. Gelado de Limão
Ingredientes
400 ml de natas para bater, bem frias
200 ml de leite
120 g de açúcar
2 limões — sumo e raspa
Preparação
Coloque o leite, o açúcar e a raspa dos limões num tacho.
Aqueça em lume brando, mexendo até o açúcar se dissolver. Não deixe ferver.
Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
Coe o leite para retirar a raspa e adicione gradualmente o sumo dos limões, mexendo sempre.
Bata ligeiramente as natas até ficarem cremosas e envolva-as no preparado.
Transfira para um recipiente com tampa e leve ao congelador durante 6 a 8 horas.
Mexa energicamente a cada 45 minutos durante as primeiras 3 horas.
Retire 10 minutos antes de servir.
4. Gelado de Chocolate
Ingredientes
500 ml de natas para bater
200 ml de leite
120 g de açúcar
100 g de chocolate negro
Preparação
Pique o chocolate e coloque-o numa tigela.
Aqueça o leite com o açúcar, mexendo até este se dissolver. Retire antes de levantar fervura.
Deite o leite quente sobre o chocolate e aguarde durante 1 minuto.
Mexa até o chocolate derreter completamente e deixe arrefecer.
Bata ligeiramente as natas e envolva-as na mistura de chocolate.
Coloque num recipiente com tampa e leve ao congelador durante 6 a 8 horas.
Mexa a cada 45 minutos durante as primeiras 3 horas, para evitar a formação de cristais.
Deixe repousar à temperatura ambiente durante cerca de 10 minutos antes de servir.
5. Gelado de Coco
Ingredientes
400 ml de leite de coco
200 ml de natas para bater, bem frias
100 g de açúcar
50 g de coco ralado
Preparação
Coloque o leite de coco e o açúcar num tacho.
Aqueça em lume brando, mexendo até o açúcar se dissolver.
Acrescente o coco ralado, retire do lume e deixe arrefecer completamente.
Bata ligeiramente as natas e envolva-as no preparado de coco.
Deite a mistura num recipiente com tampa e leve ao congelador durante 6 a 8 horas.
Durante as primeiras 3 horas, mexa o gelado a cada 45 minutos.
Retire do congelador cerca de 10 minutos antes de servir.
6. Gelado de Baunilha
Ingredientes
500 ml de natas para bater, bem frias
200 ml de leite
120 g de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
Preparação
Coloque o leite e o açúcar num tacho e aqueça em lume brando, mexendo até o açúcar se dissolver.
Retire do lume, acrescente o extrato de baunilha e deixe arrefecer completamente.
Bata ligeiramente as natas até começarem a ganhar consistência.
Envolva-as delicadamente no leite aromatizado.
Coloque a mistura num recipiente com tampa e leve ao congelador durante 6 a 8 horas.
Mexa energicamente a cada 45 minutos durante as primeiras 3 horas.
Retire do congelador cerca de 10 minutos antes de servir.
7. Gelado de Caramelo
Ingredientes
500 ml de natas para bater, bem frias
200 ml de leite
100 g de açúcar
80 g de molho de caramelo
Preparação
Aqueça o leite com o açúcar em lume brando, mexendo até o açúcar se dissolver.
Junte o molho de caramelo e mexa até ficar completamente incorporado.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata ligeiramente as natas e envolva-as no preparado de caramelo.
Transfira para um recipiente com tampa e leve ao congelador durante 6 a 8 horas.
Mexa a cada 45 minutos durante as primeiras 3 horas, para obter uma textura mais cremosa.
Sirva simples ou com um fio adicional de molho de caramelo.
8. Gelado de Café
Ingredientes
500 ml de natas para bater, bem frias
200 ml de leite
120 g de açúcar
2 colheres de chá de café solúvel
Preparação
Aqueça o leite com o açúcar e o café solúvel.
Mexa até o açúcar e o café se dissolverem completamente, sem deixar o leite ferver.
Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
Bata ligeiramente as natas e envolva-as no preparado de café.
Coloque num recipiente com tampa e leve ao congelador durante 6 a 8 horas.
Nas primeiras 3 horas, mexa energicamente a cada 45 minutos.
Retire do congelador cerca de 10 minutos antes de servir.
