Bolo Pudim de Iogurte
Uma sobremesa irresistível que junta, na mesma fatia, a suavidade de um pudim de iogurte e a textura fofa de um bolo aromatizado com limão, tudo terminado com um delicioso caramelo cremoso.
Ingredientes
Para o Bolo de Iogurte
1 iogurte natural
4 ovos
3 copos de iogurte de açúcar branco
3 copos de iogurte de farinha de trigo T55
1 copo de iogurte de óleo vegetal
150 ml de leite gordo
Sumo de 1 limão
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha, opcional
Para o Pudim1 lata de leite condensado
200 g de iogurte natural
4 ovos
Raspa de 1 limão
Para o Caramelo
200 g de açúcar
200 ml de natas
1 pitada de sal
Preparação
Preparar o Pudim
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte ligeiramente uma forma com buraco ao meio, ou outra forma da sua preferência, e forre-a com papel vegetal.
Coloque os ovos numa taça e bata até obter uma mistura ligeiramente espumosa.
Acrescente o iogurte natural e o leite condensado, batendo novamente até ficar tudo bem ligado.
Junte a raspa de limão, envolva bem e reserve enquanto prepara a massa do bolo.
Preparar o Bolo de Iogurte
Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro, fofo e espumoso.
Adicione o iogurte natural e misture bem. Junte depois o óleo e o leite, continuando a bater até obter uma preparação homogénea.
Acrescente o sumo de limão e, se desejar, o extrato de baunilha.
Peneire a farinha juntamente com o fermento e incorpore-os gradualmente na massa, batendo apenas até obter uma mistura lisa e uniforme.
Montagem e CozeduraVerta primeiro o preparado do pudim para a forma.
De seguida, coloque cuidadosamente a massa do bolo por cima do pudim.
Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente e leve ao forno, em banho-maria, durante aproximadamente 1 hora a 1 hora e 30 minutos, ou até o bolo estar bem cozido e dourado.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Preparar o Caramelo
Coloque o açúcar num tacho juntamente com uma pitada de sal e leve a lume médio, deixando-o derreter sem mexer demasiado, até obter um caramelo dourado.
Aqueça ligeiramente as natas, sobretudo se estiverem muito frias.
Quando o açúcar estiver completamente caramelizado, acrescente as natas cuidadosamente e aos poucos, mexendo sempre. Tenha atenção, pois a mistura irá borbulhar bastante.
Continue a mexer em lume brando até obter um caramelo cremoso, liso e homogéneo.
Desenforme o bolo pudim já frio e regue generosamente com o caramelo.
Sirva fresco ou à temperatura ambiente. Cada fatia revela duas texturas deliciosas: o pudim suave e cremoso e o bolo de iogurte fofo, perfumado com limão, envolvidos pelo irresistível caramelo.
