Bolo Flan de Baunilha
Um bolo irresistível com duas texturas numa só sobremesa: uma camada leve e fofa de bolo e um flan de baunilha cremoso, envolvidos por um delicioso caramelo.
Ingredientes
Para o bolo50 g de farinha de trigo sem fermento
3 ovos
30 ml de óleo vegetal
50 g de açúcar para bolos
30 ml de leite inteiro
Para o creme de baunilha1 lata de leite condensado
370 ml de leite inteiro
3 gemas
3 ovos
1 colher de sopa de pasta de baunilha
Para o caramelo120 g de açúcar
Preparação
Prepare o caramelo
Coloque o açúcar num tacho e leve a lume médio-alto. Deixe derreter, movimentando suavemente o próprio tacho de vez em quando, sem mexer com colher ou espátula.
Quando o açúcar estiver completamente derretido e apresentar uma bonita tonalidade de caramelo, retire do lume.
Verta imediatamente o caramelo para a forma e incline-a cuidadosamente para que fique distribuído pelo fundo e também pelas laterais. Reserve.
Prepare o creme de baunilha
Coloque numa taça os ovos, as gemas, o leite inteiro, o leite condensado e a pasta de baunilha.
Bata muito bem até obter uma mistura uniforme. Passe o preparado por um coador para ficar mais liso e delicado.
Verta cuidadosamente este creme para a forma previamente caramelizada e reserve.
Prepare o bolo
Separe as gemas das claras.
Bata as claras e, enquanto batem, adicione o açúcar, continuando até obter um merengue firme. Reserve.
Noutra taça, misture as gemas com o leite e o óleo até os ingredientes ficarem bem ligados.
Acrescente a farinha e mexa novamente até obter uma massa homogénea e sem grumos.
Adicione depois as claras batidas, pouco a pouco, envolvendo delicadamente após cada adição para não perder o ar incorporado.
Distribua cuidadosamente a massa do bolo sobre o creme de baunilha que já se encontra na forma.
Coloque a forma em banho-maria e leve ao forno, previamente aquecido a 150°C com ventilação, durante cerca de 40 minutos.
Depois de cozido, retire do forno e deixe repousar à temperatura ambiente durante aproximadamente 5 a 10 minutos.
Leve então ao frigorífico durante 3 a 6 horas, ou até o bolo flan estar completamente frio.
Na altura de desenformar, passe rapidamente o exterior da forma por água quente para ajudar a soltar o caramelo. Coloque o prato de servir sobre a forma e vire cuidadosamente.
Sirva bem fresco e delicie-se com a combinação do flan cremoso de baunilha, do bolo leve e do caramelo.
