Bolo Dourado de Ananás e Nozes
Um bolo fofo e aromático, coberto com ananás caramelizado e nozes crocantes — uma combinação irresistível que transforma qualquer lanche num momento especial.
Ingredientes
350 g de ananás em rodelas
150 g de farinha de trigo
150 g de manteiga
125 ml de calda de ananás
10 nozes
3 ovos
200 g de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sopa de água
Preparação
Comece por aquecer o forno a 175 ºC.
Coloque num pequeno tacho 100 g de açúcar, a água e uma colher de sopa da calda de ananás. Leve a lume brando, sem mexer demasiado, até obter um caramelo dourado e macio.
Espalhe imediatamente o caramelo pelo fundo de uma forma redonda. Disponha por cima as rodelas de ananás bem escorridas e algumas metades de noz, preenchendo os espaços entre a fruta. Reserve enquanto prepara a massa.
Numa taça, bata os ovos com os restantes 100 g de açúcar até obter um creme claro, volumoso e ligeiramente espumoso.
Acrescente a manteiga previamente derretida e já morna. Junte também a restante calda de ananás e misture cuidadosamente.
Peneire a farinha juntamente com o fermento e incorpore-os aos poucos no preparado. Por fim, adicione as restantes nozes grosseiramente picadas e envolva até conseguir uma massa uniforme.
Verta a massa cuidadosamente sobre o ananás caramelizado e alise a superfície. Leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos. Antes de retirar, faça o teste do palito para confirmar que o centro está cozido.
Deixe o bolo repousar durante cerca de 10 minutos e desenforme-o ainda morno, para evitar que o caramelo fique agarrado à forma.
Sirva simples ou regue com um pouco mais de calda de ananás, para obter um bolo ainda mais húmido e aromático.
