Ingredientes
1 kg Bifes de vaca
600 g Batatas
2 Dentes de alho
5 Ovos M
1 colher (sopa) Manteiga
1 Folha de louro
q.b. Azeite
q.b. Sal e pimenta
Modo de preparação
Descasque as batatas, corte-as em palitos com cerca de 1 cm de espessura, coloque-as num recipiente com água e reserve. Leve ao lume uma frigideira com azeite, os alhos descascados e esmagados e a folha de louro. Quando estiver bem quente, junte os bifes e deixe cozinhar de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta a gosto, retire para um prato e reserve.
Mantenha a frigideira ao lume, adicione a manteiga, mexa bem e deixe ferver para reduzir um pouco. Junte novamente a carne e deixe apurar por alguns minutos.
Numa frigideira à parte, estrele os ovos num pouco de azeite até ficarem a seu gosto. Tempere com sal e pimenta, retire cuidadosamente com uma escumadeira e reserve.
Escorra bem as batatas e frite-as em azeite quente, até ficarem douradinhas. Retire, escorra bem o excesso de azeite, tempere com sal e sirva com os bifes e os ovos estrelados.
