Lombo de Porco na Panela de Pressão... Suculento e Delicioso!!
Uma receita simples e reconfortante, com a carne muito tenra e um molho cheio de sabor.
Ingredientes
1 c. de chá de farinha (opcional)
Água q.b.
Sal e pimenta q.b.
Vinho branco q.b.
1 c. de sobremesa de mostarda
1 pé de salsa e 1 raminho de alecrim
1 folha de louro
2 cenouras cortadas em rodelas
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
Azeite q.b.
1 lombo de porco
Preparação
Tempere previamente o lombo de porco com sal, pimenta e um pouco de colorau.
Coloque a panela de pressão ao lume com um bom fio de azeite. Quando estiver quente, introduza o lombo e deixe-o alourar bem de ambos os lados, de forma a selar a carne. Retire-o da panela e reserve.
Na mesma gordura, coloque a cebola e os alhos picados. Deixe refogar até a cebola ficar macia, translúcida e ligeiramente dourada.
Volte a colocar o lombo na panela e acrescente a folha de louro, a mostarda, a salsa, o alecrim e as rodelas de cenoura. Regue com vinho branco e adicione um pouco de água, até obter líquido suficiente para a cozedura.
Feche a panela de pressão. Assim que começar a apitar, reduza o lume e deixe cozinhar durante cerca de 35 a 40 minutos. Desligue e aguarde até ser seguro abrir a panela.
Retire o lombo e corte-o em fatias. Remova do molho a folha de louro e o ramo de alecrim e reserve algumas rodelas de cenoura para servir.
Triture grosseiramente o molho que ficou na panela. Se estiver demasiado líquido, dissolva a farinha num pouco de água fria, junte-a ao molho e leve novamente ao lume, mexendo até engrossar ligeiramente.
Disponha o lombo fatiado numa travessa, regue generosamente com o molho bem quente e acompanhe com as rodelas de cenoura reservadas.
Tenro, suculento e envolvido num molho irresistível — este Lombo de Porco na Panela de Pressão é daquelas receitas simples que sabem a comida de casa!
