Cheesecake de Laranja Cremoso
Uma sobremesa fresca, muito cremosa e com um sabor delicado a laranja. Não precisa de forno.
Ingredientes
Para a base:
250 g de bolacha Maria
110 g de manteiga derretida
1 colher de sopa de açúcar mascavado
Para o recheio:
400 g de queijo-creme
200 ml de natas para bater, bem frias
1 lata de leite condensado (397 g)
100 ml de sumo de laranja natural, coado
Raspa fina de 1 laranja
6 folhas de gelatina incolor
Para a cobertura:
200 ml de sumo de laranja natural, coado
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa rasa de amido de milho
1 folha de gelatina incolor
Para decorar:
Natas batidas
Gomos ou rodelas de laranja
Raspa de laranja
Preparação
Triture as bolachas até obter uma areia fina. Misture com o açúcar mascavado e a manteiga derretida.
Coloque a mistura no fundo de uma forma de aro amovível com cerca de 22 cm. Pressione muito bem com as costas de uma colher e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
Demolhe as seis folhas de gelatina em água fria durante aproximadamente 5 minutos.
Bata o queijo-creme com o leite condensado, o sumo e a raspa de laranja até obter um creme liso.
Escorra a gelatina e derreta-a durante alguns segundos no micro-ondas, sem deixar ferver. Misture primeiro duas colheres do creme na gelatina e só depois incorpore tudo no restante preparado.
Bata as natas até ficarem firmes e envolva-as delicadamente no creme de laranja.
Verta o recheio sobre a base de bolacha, alise e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 5 horas.
Para a cobertura, demolhe a folha de gelatina em água fria. Num tacho, misture o sumo de laranja, o açúcar e o amido de milho. Leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
Retire do lume, junte a gelatina bem escorrida e mexa até se dissolver. Deixe arrefecer completamente, sem permitir que solidifique.
Espalhe cuidadosamente a cobertura sobre o cheesecake e leve novamente ao frigorífico durante cerca de 2 horas.
Desenforme e decore com pequenos montinhos de natas batidas, laranja e algumas raspas.
Dica: para conseguir fatias perfeitas como a da imagem, prepare o cheesecake de véspera e corte-o com uma faca aquecida em água quente e bem seca.
