Bolo de Natas, Amêndoa e Laranja
Um bolo muito fofo e aromático, com a suavidade das natas, o sabor delicado da amêndoa e a frescura irresistível da laranja.
Ingredientes
5 ovos M
220 g de açúcar
200 ml de natas
100 ml de sumo de laranja
Raspa de 2 laranjas
200 g de farinha de trigo sem fermento
100 g de miolo de amêndoa moído
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte muito bem uma forma grande de buraco, com cerca de 24 cm de diâmetro, e polvilhe-a com farinha.
Separe as gemas das claras. Bata as claras com a pitada de sal até ficarem em castelo firme e reserve.
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar durante cerca de 5 minutos, até obter um creme claro, volumoso e fofo.
Acrescente as natas, o sumo e a raspa das laranjas. Bata apenas até os ingredientes ficarem bem misturados.
Junte a farinha peneirada, a amêndoa moída e o fermento. Envolva delicadamente com uma vara de arames ou espátula, sem bater demasiado.
Incorpore as claras em castelo, aos poucos, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não retirar o ar da massa.
Verta o preparado na forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.
Deixe o bolo repousar na forma durante 10 minutos. Desenforme cuidadosamente e deixe arrefecer sobre uma grelha.
O resultado é um bolo alto, macio e ligeiramente húmido, perfeito para acompanhar uma chávena de chá ou café.
