sábado, 15 de julho de 2023

Bolo de Cenoura com Cobertura

 



Ingredientes

(12 - 14 fatias)




300g de açúcar amarelo claro
3 ovos (L)
300ml de óleo de girassol
300g de farinha sem fermento
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá de canela em pó
1/2 c. de chá de gengibre em pó
1/2 c. de chá de sal
1/4 c. de chá de essência de baunilha
300g de cenoura ralada
50g de amêndoa laminada


Recheio e cobertura


600g de açúcar em pó peneirado
100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
250g de queijo creme frio


Preparação


Comece por untar e forrar com papel vegetal duas formas de 20 cm. Aqueça o forno a 170 ºC.

Bata o açúcar, os ovos e o óleo até os ingredientes estarem bem ligados. Junte aos poucos a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento, a canela, o gengibre e a baunilha e bata até ter uma massa homogénea.

Adicione por fim a cenoura ralada e mexa para que fique bem distribuída pela massa. Divida a massa de forma igual pelas duas formas e leve a cozer durante cerca de 25 minutos. Deixe os bolos arrefecerem cerca de 10 minutos na forma antes de os desenformar e deixar arrefecer completamente.

Para o recheio e cobertura comece por bater o açúcar em pó com a manteiga cortada em cubos. Junte o queijo creme de uma só vez e continue a bater até ter um creme leve e fofo.

Toste a amêndoa laminada numa frigideira apenas até ganhar alguma cor.

Para montar o bolo coloque num prato um dos bolos e espalhe por cima 1/4 da cobertura de queijo creme, coloque o outro bolo no topo e com o restante creme cubra todo o bolo. Decore com a amêndoa laminada e povilhe com canela em pó.



Tronco de Natal... uma receita deliciosa e muito fácil!

  Para a massa: 6 ovos 125 g de açúcar 100 g farinha sem fermento 1 vagem de baunilha Açúcar em pó qb Para o recheio e cobertura: 300 g de...