Ingredientes:
1 rolo de massa folhada;
1 lata de ananás em calda;
Geleia q.b.;
2 colheres de (sopa) de açúcar para polvilhar;
Coco para polvilhar.
Para o Creme de pasteleiro:
250 ml de litro de leite;
60 gr. de açúcar;
2 gemas;
20 g. de farinha maisena;
1 casca de limão.
Preparação:
Estende-se a massa folhada num tabuleiro de ir ao forno e vinca-se um redobro com cerca de 2 cm em volta da massa, pica-se o centro com um garfo.
Leva-se o leite a ferver com a casca do limão. À parte mistura-se a farinha maisena (já diluída num pouco de leite retirados do 1/4) com o açúcar e as gemas e mexe-se muito bem.
Retira-se a casca do limão e mistura-se tudo no lume até engrossar e sempre a mexer.
Espalha-se o creme pelo centro da massa, cortam-se as rodelas de ananás ao meio e coloca-se por cima do creme. Polvilha-se com as 2 colheres de açúcar e leva-se ao forno até que a massa fique dourada.
Picela-se a tarte com geleia.
Polvilha-se o redobro com coco ralado.
