Ingredientes
600 g de salmão fresco
50 g de azeitonas sem caroço
10-15 tomates cereja
q.b. vinho branco
q.b. azeite
q.b. sal
100 ml de polpa de tomate
q.b. manjericão fresco
1 dente de alho
Instruções
Numa caçarola coloque um fio de azeite e adicione o dente de alho picado.
Lave os tomates e corte-os em cubos, adicione-os na caçarola e cozinhe em lume baixo cerca de 10 minutos, depois adicione a polpa de tomate e continue a cozinhar mais 10 minutos.
Limpe os filetes de salmão e corte-o grosseiramente. Junte-o ao molho e tempere com sal. Regue com o vinho branco.
Termine de cozinhar virando o salmão de vez em quando, por fim adicione as azeitonas e o manjericão fresco.
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