Ingredientes
4 ovos
3 chávenas de chá de farinha
1 e 1/2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de azeite
1 lata de ananás grande
1 iogurte de ananás
1 colher de chá de fermento + coco ralado para decorar
3 colheres de sopa de coco ralado
Unte uma forma com manteiga e coloque as rodelas de ananás (escorridas e secas com papel cozinha) a cobrir o fundo e as laterais da forma. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume, adicione o iogurte e bata, adicione o azeite e misture bem.
Junte o coco ralado e envolva.
Junte a farinha peneirada com o fermento e envolva até obter uma mistura homogénea.
Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º.
Retire do forno e regue com a calda de ananás e polvilhe com coco ralado.
@Ilda Baião
