Bolinhos das Comadres
Ingredientes
5 ovos
200 ml de azeite morno
1 cálice de aguardente
300 g de açúcar amarelo
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela em pó
750 g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó, tipo Royal
1 pitada de sal (opcional)
Gema de ovo para pincelar
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre os tabuleiros com papel vegetal.
Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar amarelo, a canela e a raspa de limão.
Junte os ovos, o azeite morno, a aguardente e, se desejar, uma pitada de sal. Amasse bem até obter uma massa uniforme.
Molde bolinhos de tamanho semelhante e disponha-os nos tabuleiros, deixando algum espaço entre eles. Pincele a superfície com gema de ovo batida.
Leve ao forno durante cerca de 12 minutos, até ficarem ligeiramente dourados. O tempo pode variar conforme o forno e o tamanho dos bolinhos.
Retire do forno, deixe repousar uns minutos no tabuleiro e transfira os bolinhos para uma grelha para arrefecerem.
