Ingredientes para 4:
4 postas de peixe (usei maruca e pescada)
1 tomate grande, bem maduro
1 cebola
1 dente de alho
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
azeite
2 folhas de louro
1 raminho de salsa
massa de cotovelos
Coloque o tacho ao lume e deite o azeite. Junte a cebola e o alho picados, o tomate sem pele nem sementes (aproveito as sementes todas destes tomates enormes que colhi na horta) e os pimentos cortados aos cubos. Adicione as folhas de louro e deixe refogar em lume brando, com o tacho tapado, durante 10 minutos. Mexa de vez em quando para não agarrar.
Adicione um pouco de água e junte o peixe. Tempere com sal e deixe cozer durante 10 minutos.
Retire o peixe e reserve. Retire as folhas de louro e triture o caldo.
Acrescente a água necessária para cozer a massa.
Retire as espinhas e pele ao peixe e parta em pedaços um pouco mais pequenos.
Retifique os temperos da massa (eu gosto de juntar um pouco de malagueta) e por fim adicione o peixe.
Sirva decorado com salda picada.
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