Ingredientes:
Massa:
375g de farinha
75g de banha
20g de manteiga
1 colher (chá) de sal grosso
2 dl de água
Recheio:
400g de puré de batata-doce
225g de açúcar
1 pau de canela
Casca de limão q.b.
Preparação da massa:
1. Misturar a farinha, o sal e as gorduras dentro de uma tigela. Trabalhar a mistura até ficar areada.
2. Adicionar a água aos poucos. Amassar até ficar uma massa elástica, enxuta e lisa.
3. Cobrir com película aderente e um pano de cozinha. Deixar descansar pelo menos uma hora.
Preparação do recheio:
1. Cozer as batatas com a pele
2. Descascar as batatas e esmagá-las bem com um garfo. Adicionar ao puré de batata doce, o açucar, o pau-de-canela e a casca de limão
3. Levar a cozer em lume brando, sem deixar de mexer, até engrossar.
Deixar arrefecer.
Preparação dos pastéis:
1. Colocar farinha numa bancada limpa, estender pequenas porções da massa, com o auxílio de um rolo
2. Cortar a massa em círculos de dez centímetros de diâmetro
3. Colocar uma colherada de recheio no centro e dobrar em forma de meia lua.
Repetir este processo até acabar a massa e o recheio.
4. Fritar os pastéis em óleo bem quente. Polvilhar com açúcar e canela.
Bom apetite!
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