Ingredientes
1 kg lombo de porco
(da parte do cachaço)
4 dentes de alho
1 c. sopa massa de pimentão
2 dl vinho branco
1 folha de louro
500 g castanhas
(congeladas)
2 c. sopa azeite
50 g banha de porco
sal
pimenta
cominhos em pó
Instruções de confeção
Tempo de preparação: 120 Min.
1 - Corte a carne em cubos, tempere com sal, pimenta, massa de pimentão, cominhos, alhos esmagados, louro e vinho.
2 - Misture bem e deixe repousar cerca de 1 hora.
3 - Escorra. Leve ao lume um tacho com o azeite e a banha, deixe aquecer, e cozinhe aqui a carne até começar a ficar douradinha.
4 - Acrescente as castanhas, o molho de marinar a carne, tape e deixe cozinhar até as castanhas ficarem prontas, sacudindo o tacho de vez em quando.
5 - Sirva quente, no próprio tacho, e acompanhe com legumes
salteados.
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