Ingredientes
1 polvo descongelado (1,5-2kg)
1 fio de azeite
1 cebola
2 folhas de louro
12 batatinhas novas para assar
Pimenta em grão q.b.
5 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Coentros q.b.
Preparação
1. Ligue o forno nos 200ºC.
2. Coloque o polvo num tabuleiro de forno, com um bom fio de azeite na base.
3. Corte a cebola em 4 gomos e junte ao polvo.
4. Adicione alguns grãos de pimenta preta, o louro, e mais azeite por cima.
5. Leve ao forno pré-aquecido, tapado com papel de alumínio, durante 1h30.
6. Quando faltar meia hora para o polvo estar pronto, ponha as batatas lavadas e escorridas num tabuleiro e polvilhe generosamente com sal.
7. Leve as batatas ao forno durante 30 minutos.
8. Verifique se o polvo está tenro, com um garfo.
9. Tire o polvo e as batatas do forno.
10. Sacuda o excesso de sal das batatas, dê-lhes um murro e volte a colocar no tabuleiro.
11. Corte o polvo, aproveitando só os tentáculos, e coloque sobre as batatinhas.
12. Fatie os dentes de alho e frite durante 2 minutos, em 200ml de azeite.
13. Verta o azeite e os alhos para cima do polvo e das batatas.
14. Leve ao forno durante 10 minutos, a 250ºC, modo grill, para tostar bem.
1 polvo descongelado (1,5-2kg)
1 fio de azeite
1 cebola
2 folhas de louro
12 batatinhas novas para assar
Pimenta em grão q.b.
5 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Coentros q.b.
Preparação
1. Ligue o forno nos 200ºC.
2. Coloque o polvo num tabuleiro de forno, com um bom fio de azeite na base.
3. Corte a cebola em 4 gomos e junte ao polvo.
4. Adicione alguns grãos de pimenta preta, o louro, e mais azeite por cima.
5. Leve ao forno pré-aquecido, tapado com papel de alumínio, durante 1h30.
6. Quando faltar meia hora para o polvo estar pronto, ponha as batatas lavadas e escorridas num tabuleiro e polvilhe generosamente com sal.
7. Leve as batatas ao forno durante 30 minutos.
8. Verifique se o polvo está tenro, com um garfo.
9. Tire o polvo e as batatas do forno.
10. Sacuda o excesso de sal das batatas, dê-lhes um murro e volte a colocar no tabuleiro.
11. Corte o polvo, aproveitando só os tentáculos, e coloque sobre as batatinhas.
12. Fatie os dentes de alho e frite durante 2 minutos, em 200ml de azeite.
13. Verta o azeite e os alhos para cima do polvo e das batatas.
14. Leve ao forno durante 10 minutos, a 250ºC, modo grill, para tostar bem.
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